pechugas grandes • aceite de oliva, para rociar • pimentón (dulce o ahumado, al gusto) • vino blanco • Para el relleno • aceite de oliva para freír • chorizo sin la piel, cortado en daditos • cebolla pelada y picada • ajo pelado y cortado en láminas finas • tomillo • porotos o frijol blanco cocidos (aclaradas y escurridos) • tomates semisecos en aceite •