Adobar

patys de pollo • latas de zanahorias en conserva • pote de crema chico • queso azul • ají molido • sal y pimienta a gusto

Perejil picado • Cebolla colorada picada • Ajos picados • Agua • Aceite de oliva • Sal • Ajínomoto

Sal gruesa • Ají molido • Vinagre de alcohol • Pimienta • Orégano • Aceite • Tomate • Morrón • cebolla chica morada • Perejil • Aceite oliva • Vinagre de alcohol

Perejil fresco picado (solo hojas) • Ajo (sin brote, picado fino) • Orégano seco • Ají molido (opcional) • Pimentón dulce • Aceite de girasol • Aceite de oliva • Vinagre de vino (blanco o tinto) • a gusto Sal fina • a gusto Pimienta negra (opcional)

perejil • albahaca • ajo • aceite girasol o maíz (NO oliva) • Ají molido a gusto

entrecot • limones exprimidos (jugo) • Sal entrefina a gusto • Orégano a gusto

Perejil • Ajo • albahaca • ají molido • aceite

porotos de manteca (los pallares van perfectos también). Obviamente se pueden comprar ya listos, ¡más expeditivo aún! • 🌱 Abundante agua, lo más pura posible • de sal gruesa (opcional pero recomendable aunque sea en menor cantidad) • de laurel (opcional pero muy recomendable ya que además de sumar sabor, tiene propiedades carminativas) • de chimichurri deshidratado (el que conseguí está muy bueno, tiene ají molido, ajo, orégano, tomate, tomillo, albahaca y pimienta negra) • 🌱 C/n aceite de girasol 🌻(ver truco al pie de la publicación) • 🌱 C/n vinagre claro tipo de alcohol

paleta o pata de cerdo de aprox 4 a 5 kg • manteca pomada • ajo • perejil • limones (jugo) • especias a gusto • papel aluminio

Sal gruesa • Ajo fresco (dientes aplastados) • laurel • Ají molido • Orégano seco • Tomillo seco • Ras al hanout • Pimienta negra • Ajo en polvo • Pimentón ahumado • para llenar la botella (aprox. 1L) Agua hirviendo

Aceite de girasol • Orégano seco • Ajo en polvo • Ají molido • Provenzal • albahaca

agua caliente • romero • pimienta negra • laurel • sal gruesa o entrefina • ajo

🥢 350 g de tofu orgánico • 🥢 1 a 2 cdas soperas colmadas de chimichurri deshidratado (*) • 🥢 Al gusto sal • 🥢 1 cda sopera de aceite de oliva virgen extra • 🥢 1 cda sopera de manteca (mantequilla) de buena calidad (veganos: más aceite, o de coco virgen) • 🥢 2 o 3 cdas de vinagre de manzana orgánico sin pasteurizar

ajo picados • ají molido • orégano • pimentón dulce (paprika) • comino (opcional pero realza el sabor) • perejil fresco picado • vinagre • aceite • Sal y pimienta a gusto • jugo de limón (opcional pero levanta el sabor) • mostaza • cebolla deshidratada o en polvo

🩷 1 bloque de tofu orgánico o agroecológico de 300 gramos • 🩷 Jugo de medio pomelo rosado (si está poco jugoso, ponerlo entero) • 🩷 3 cdas de aceite de oliva virgen extra • 🩷 Pizca de sal rosa • 🩷 1 cdta pimentón rojo dulce

harina 0000 • de aceite • sal a gusto • agua

lechón 3 kg • vinagre blanco • aceite (girasol) • y 1/2 cucharada de Sal gruesa o a v/ gusto • orégano • perejil • tomillo • o más dientes de ajo • Pimienta negra a gusto • Ají a gusto

lomo • Especias de todo tipo especificadas al principio pudiendo ser a elección • Aceite de oliva • y medio aprox Caldo de carne en cubos 4 bien concentrado • Agua acorde al caldo • o más de champignons • cebolla grande y 1 zanahoria cortada en tajadas finas vino cabernet Chardonnay o el que se guste(tinto) • Crema de leche • Harina una cucharada y media tamizada

riñones y una molleja • perejil • ajos • pimiento rojo • Vinagre y aceite • limones grandes

🧄 1 cabeza de ajo • 🧄 100 ml agua, lo más pura posible • 🧄 3 g sal, lo más integral posible

bollos de pan 🥖 • Aceite de oliva • Orégano • Queso 🧀 crema cheddar

Pata muslo de pollo • Perejil picado a gusto • Ajos picado o rallado • Vinagre de alcohol a gusto • Sal a gusto • Aceite • Condimento de pizza a gusto (opcional)

pechugas de pollo • cebolla • morrón rojo • ajo • cebollas de verdeo • huevos • crema de leche • orégano • pimentón • adobo para pizza • calditos de verduras • harina 0000 •

Grasa derretida de cerdo o aceite • pimienta, pimentón, ají molido, etc. (opcional) Condimentos a gusto • para espolvorear Sal extra • Hoja de laurel • mazo (picado) Perejil • medianos (en rodajas) Tomate perita sin piel • (sin cáscara, rodajas finas de 0.5 milímetros aprox.) Zapallo negro • (en rodajas de 1 cm) Papa • (en rodajas de 0.5 cm) Zanahoria • (cortado en rodajas de 2 cm) • (en rodajas de 1 cm) Morrón verde • (en rodajas de 1 cm) Morrón rojo •

lechón de entre 8 y 10 kg • adobo preparado a gusto • ajo(opcional) • sal (opcional)

harina común • grasa • Aceite girasol (para reemplazar la grasa) • Agua tibia • sal • cebollas • morrón • cebolla de verdeo • pollo trozado(o cualquier tipo de pollo) • choclos • orégano • pimentón •

costillar de cordero con el matambre • Vino blanco de buena calidad • Aceite de oliva Zuelo • Limones • Ajo • Perejil picado • Ají molido alicante • Sal entrefina • Carbón, espinillo

Pata y Muslo limpio • Sal y pimienta • Chimichurri envasado • Papas