Adobos

aceite de girasol • vinagre de vino • ajo, picados bien finos • perejil seco • orégano seco • ají molido

patys de pollo • latas de zanahorias en conserva • pote de crema chico • queso azul • ají molido • sal y pimienta a gusto

Perejil picado • Cebolla colorada picada • Ajos picados • Agua • Aceite de oliva • Sal • Ajínomoto

Sal gruesa • Ají molido • Vinagre de alcohol • Pimienta • Orégano • Aceite • Tomate • Morrón • cebolla chica morada • Perejil • Aceite oliva • Vinagre de alcohol

Perejil fresco picado (solo hojas) • Ajo (sin brote, picado fino) • Orégano seco • Ají molido (opcional) • Pimentón dulce • Aceite de girasol • Aceite de oliva • Vinagre de vino (blanco o tinto) • a gusto Sal fina • a gusto Pimienta negra (opcional)

perejil • albahaca • ajo • aceite girasol o maíz (NO oliva) • Ají molido a gusto

entrecot • limones exprimidos (jugo) • Sal entrefina a gusto • Orégano a gusto

Perejil • Ajo • albahaca • ají molido • aceite

porotos de manteca (los pallares van perfectos también). Obviamente se pueden comprar ya listos, ¡más expeditivo aún! • 🌱 Abundante agua, lo más pura posible • de sal gruesa (opcional pero recomendable aunque sea en menor cantidad) • de laurel (opcional pero muy recomendable ya que además de sumar sabor, tiene propiedades carminativas) • de chimichurri deshidratado (el que conseguí está muy bueno, tiene ají molido, ajo, orégano, tomate, tomillo, albahaca y pimienta negra) • 🌱 C/n aceite de girasol 🌻(ver truco al pie de la publicación) • 🌱 C/n vinagre claro tipo de alcohol

paleta o pata de cerdo de aprox 4 a 5 kg • manteca pomada • ajo • perejil • limones (jugo) • especias a gusto • papel aluminio

Sal gruesa • Ajo fresco (dientes aplastados) • laurel • Ají molido • Orégano seco • Tomillo seco • Ras al hanout • Pimienta negra • Ajo en polvo • Pimentón ahumado • para llenar la botella (aprox. 1L) Agua hirviendo

Aceite de girasol • Orégano seco • Ajo en polvo • Ají molido • Provenzal • albahaca

agua caliente • romero • pimienta negra • laurel • sal gruesa o entrefina • ajo

🥢 350 g de tofu orgánico • 🥢 1 a 2 cdas soperas colmadas de chimichurri deshidratado (*) • 🥢 Al gusto sal • 🥢 1 cda sopera de aceite de oliva virgen extra • 🥢 1 cda sopera de manteca (mantequilla) de buena calidad (veganos: más aceite, o de coco virgen) • 🥢 2 o 3 cdas de vinagre de manzana orgánico sin pasteurizar

ajo picados • ají molido • orégano • pimentón dulce (paprika) • comino (opcional pero realza el sabor) • perejil fresco picado • vinagre • aceite • Sal y pimienta a gusto • jugo de limón (opcional pero levanta el sabor) • mostaza • cebolla deshidratada o en polvo

🩷 1 bloque de tofu orgánico o agroecológico de 300 gramos • 🩷 Jugo de medio pomelo rosado (si está poco jugoso, ponerlo entero) • 🩷 3 cdas de aceite de oliva virgen extra • 🩷 Pizca de sal rosa • 🩷 1 cdta pimentón rojo dulce

harina 0000 • de aceite • sal a gusto • agua

lechón 3 kg • vinagre blanco • aceite (girasol) • y 1/2 cucharada de Sal gruesa o a v/ gusto • orégano • perejil • tomillo • o más dientes de ajo • Pimienta negra a gusto • Ají a gusto

lomo • Especias de todo tipo especificadas al principio pudiendo ser a elección • Aceite de oliva • y medio aprox Caldo de carne en cubos 4 bien concentrado • Agua acorde al caldo • o más de champignons • cebolla grande y 1 zanahoria cortada en tajadas finas vino cabernet Chardonnay o el que se guste(tinto) • Crema de leche • Harina una cucharada y media tamizada

riñones y una molleja • perejil • ajos • pimiento rojo • Vinagre y aceite • limones grandes

al ras de semillas de chía • copos de avena gruesos • agua • soperas de levadura nutricional monoingrediente (sin saborizantes) • queso rallado • sal (opcional) • condimento deshidratados tipo para pizza o chimichurri (opcional)

aceite de oliva • atado de albahaca fresca • orégano • tomillo • provenzal • ajo • harina • agua tibia • levadura seca • sal • azúcar • queso muzzarella •

huevos • queso cottage • tomate frito casero (AOVE, ajo y tomate frescos) • queso semiduro en hebras (usé de búfala) • Opcionales: sal, pimienta negra y cúrcuma molidas, chimichurri seco, etc

matambre de cerdo, • cebollas moradas, • cebollitas de verdeo, • ajo, • perejil fresco, a gusto., • chimichurri deshidratado, a gusto, • provoletta, • queso roquefort.20 min

cebolla grande • de pimiento • zanahoria • Zapallito verdes • de zapallo inglés • papas medianas tirando a grande • carne molida

🧄 1 cabeza de ajo • 🧄 100 ml agua, lo más pura posible • 🧄 3 g sal, lo más integral posible

Muslos de Pollo • Papa • Gochujang • Extracto de Tomate • Chimichurri • Ajo Deshidratado • Agua Tibia • Aceite

Vacío • cebolla grande • romero • vino blanco • agua • Chimichurri • Sal • Manteca

costilla cerdo • Cebollas • morrón rojo • morrón verde • zanahorias grandes • Jugo de limón • Sal • Pimienta en granos gruesamente triturada • Ajo en escamas • Pimentón