Aprovechamiento

Choclos frescos cocidos desgranados* (400 g) • Huevos • Leche • Sal y pimienta molida a gusto • Cebollas medianas • Aceite de oliva para el sofrito • Queso Paraguay (aquí no se consigue así que utilizo una mezcla de queso Holanda/Mardelplata y Muzzarella a partes iguales) + queso extra para gratinar • Manteca para la fuente

Claras de huevo (90g) • Lino molido/Harina de linaza (30 gr) • Sal (opcional)

huevo • harina de almendras (puede variar la cantidad según tamaño del huevo) • ghee • de pasas de uva rubias (igual las tosté tanto que terminaron morochas 😅 👧🏿) • extracto de vainilla • de canela de Ceylan (Sri Lanka) molida

de bagazo de bebida de almendras o la cantidad que te haya sobrado

de hojas de lechuga cortadas en tiras • de hojas de rabanito cortadas en tiras • de cebolla picadita • huevos grandes • 🥬 Al gusto sal • 🥬 Pizca de pimienta negra y cúrcuma molidas • 🥬 1 cdta de aceite o ghee

Lentejas turcas (250 gr) • agua mineral (aprox 550 ml) • Aceite de oliva (30 ml) • Sal a gusto • Levadura nutricional saborozada o neutra (opcional, pero muy recomendable) • Aceite de oliva para el molde • Pimentón a gusto • Pimienta a gusto

🎃 1 calabaza o zapallo de cualquier tipo (usé anco), sus semillas • 🎃 Al gusto sal marina o la que uses

fécula de maíz • leche en polvo • canela • manzanas cortadas en láminas • azúcar • aceite neutro • Manteca • edulcorante

Crepas / panqueques* • Tomate • Queso de máquina • Lechuga • Mayonesa a gusto • Zanahoria • Huevos duros • Queso blanco • Sal y pimienta a gusto • fetas de Vitel tonné

hojas de remolacha (250 g de Hojas de remolacha cocidas y bien escurridas) • Remolacha cocida • ajo • Aceite de oliva • Huevos • Sal y pimienta a gusto • Queso muzzarella

Atado de albahaca fresca • ajo pequeños • Aceite neutro

yogurt natural casero • sal • Método de cocción: baño María

pan reciclado, yo tenía 250 gramos • huevos • leche • azúcar o endulzante a gusto • manteca

🌱 1 atado de rabanito, sus hojas • 🌱 1 cda AOVE • 🌱 4 o 5 dientes de ajo • 🌱 2 huevos grandes • 🌱 Al gusto sal, pimienta negra y cúrcuma molidas

♻️ 2 tazas de pasta corta ya hervida, de preferencia al dente • ♻️ 4 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor • ♻️ 4 cdas de jugo de limón • ♻️ 1 cdta de pimentón rojo, puede ser dulce, picante o ambos (esta especia da mucho color) • ♻️ 1 cda de la mezcla de especias y, o, hierbas de su preferencia (ajo o cebolla en polvo, hierbas finas, caprese, fenogreco, curry, Baharat, pimientas varias, cúrcuma, etc, etc) • ♻️ Al gusto sal

🥬 2 tazas (aproximadamente) de sobras de akusai cortada en tiras • 🥬 ½ taza (aproximadamente) de sobras de cebolla cortada en tiras • 🥬 3 huevos grandes • 🥬 Al gusto sal • 🥬 Pizca de cúrcuma molida • 🥬 Pizca de pimienta negra molida • 🥬 1 cda de aceite, de oliva virgen extra mejor

🥗 Un corazón de apio (blanco de apio + algunas hojas tiernas) • 🥗 Un puñado de pasas de uva rubias • 🥗 Un puñado de nueces comunes (de Castilla) • 🥗 35 a 40 g de queso azul • 🥗 3 cdas de yogur natural, entero y casero • 🥗 1 cdta de sal saborizada con hierbas (la que usé tiene menta y albahaca) • 🥗 Un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra

Zapallitos redondos + Pulpa de 6 zapallitos, todo previamente cocido • Papas medianas • ajo medianos • Aceite • Sal y pimienta • Huevos

🥦 1 tallo de brócoli • 🥦 3 cdas jugo de limón natural o vinagre de manzana vivo • 🥦 2 cdas AOVE • 🥦 Pizca de sal • 🥦 2 vueltas de pimienta negra molida • 🥦 6 a 8 nueces • 🥦 1 cdta queso rallado (dejo opción vegana)

🌏 Bebida de arroz: • 🍚 3 tazas de arroz yamaní cocido (*) o 1 taza de yamaní crudo • 🍚 1 litro de agua • 🍚 Pizca de sal (no hace falta si tenía del hervor) • 🍚 Endulzante calórico o no calórico (opcional, yo no le agrego nada) • 🌏 Tortilla de arvejas con bagazo u okara: • 🍚 1 lata chica de arvejas (unos 200 g) • 🍚 1 cda de aceite • 🍚 Un pedazo de morrón rojo • 🍚 Al gusto condimentos: sal, pimenta, ajo y perejil deshidratados, queso ralllado

🥥 1 taza de bagazo de coco, tostado y triturado como harina gruesa • 🥥 1 banana grande, bien madura mejor