Bolas

Carne de bola de lomo cortada para milanesa • Ajo • Perejil • Huevos • Agua • Pan rallado • a gusto Sal • Aceite

harina común 0000 • aceite o grasa • leche en polvo • grAzúcar • levadura seca instantánea • Esencia de vainilla • Agua tibia • Dulce de leche repostero • Azúcar para espolvorear

huevos • levadura • harina 000 • agua • azúcar • manteca

bola de lomo cortada en milanesas • zanahoria grande • huevos duros • jamón cocido • queso de máquina • de ají verde en tiras • de ají rojo en tiras • ajo, perejil, cond. para pizza, cúrcuma, pimienta negra, ají molido, sal • c de gelatina sin sabor en polvo • apio, hojas de acelga crudas, cebolla de verdeo picados, arvejas • Queso de rallar a gusto • caldo casero concentrado (ver receta)

Milanesas Bola de Lomo • Espinaca Hervidas • Queso Rallado • Queso Fresco • Cebollas • Sal • Pimienta • Nuez Moscada

harina común • Aceite • azúcar • levadura • Esencia de vainilla • Dulce de leche c/necesaria • Agua

harina 0000 • Levadura seca o fresca • Leche tibia • manteca o una cuchara de grasa • huevo • Esencia de vainilla • Ralladura de limón • azúcar • sal

bifes Carne nalga, bola de lomo, cuadrada o peceto para milanesa • Queso Muzarella o Cremoso • Panko • Jamón • Huevos • Orégano • Harina • Morrón • Aceite (para freír) • Sal y Pimienta • Perejil y Ajo

Para la carne: • filetes de bola de lomo (de 1 cm más o menos) • Limón (para servir, si querés) • Para el huevo con ajo y perejil: • huevos grandes • ajo (bien picado o prensado) • Perejil fresco picado • sal • Para el pan rallado casero: • Pan viejo (el que haya quedado de días anteriores) • Queso rallado (cantidad a gusto, tipo reggianito o duro) • Comino en polvo •

bola de lomo • cebolla grande • cebollita de verdeo • espinacas • ajo • papas chicas • champiñones • vino • queso crema

bola lomo • morrón rojo • morrón verde • zanahoria • puerro • cebolla • ajo • cerveza rubia • caldo para saborizar • Sal, pimienta y otros condimentos a gusto

bola de lomo • Pan rallado cantidad necesario • mostaza • huevos • ajo • Sal y pimienta a gusto • Perejil a gusto • Lechuga • Tomate en • Mayonesa casera con ajo • Queso crema con albahaca • Huevos fritos •

Bola de lomo (cortada tipo churrasco) • Papas • Cebolla grande • Morrón • Puré de tomate • Agua • Caldo de carne • Aceite • Provenzal • Orégano • Ají molido • Pimienta •

Fermento: • ▪️50 ml de agua • ▪️1 CDA y media de azúcar • ▪️1 CDA de harina • ▪️1 cdita de miel • ▪️12 gramos de levadura • Masa: • ▪️485 gramos de harina • ▪️15 gramos de leche en polvo • ▪️1 pizca de sal • ▪️ ralladura de limón • ▪️1 cdita de esencia de vainilla •

harina (más o menos, porque yo quizás le puse un poco más pero no pesé nada, fue a ojo) (Favorita 000 fue la que yo usé pero cualquier 000 sirve) • grasa de vaca (a ojo.. derretis la grasa y le vas poniendo) poner suficiente para que no se pegue y no haya necesidad de enharinar la mesada es esencial, • sal • agua tibia (yo la puse a ojo pero más o menos es lo que calculo, también depende la cantidad de grasa que pongas así que mientras quede blanda lo dejo a tu criterio) • (yo usé 1 kg 100) de bola de lomo • cebollitas de verdeo • perejil • morrón rojo grande • morrón amarillo • huevos hervidos • cebolla morada (a mí me gusta mucho más la cebolla morada porque es menos ácida) • sal a gusto (yo uso Himalaya y puse en el centro de mi mano lo que yo consideré) •

Bola de lomo • Cebolla • Morrón • mediana (150 gr) Papa • (opcional) Ajo • a gusto Sal • Pimentón (preferentemente salteño) • Ají molido • Huevo • Cebolla de verdeo • Agua de cocción de la papa

Morrones grandes • Cebollas • Zanahorias grandes • Bola de lomo feteada (como para milanesa) • Choclos cocidos • Brócoli • Sal y pimienta a gusto

Papas • Queso cremoso (a gusto de cada uno) • Huevos • Pan rallado • almidón • Provenzal

Fideos integrales • Bola de lomo de cerdo • Cebolla • Morrón • Ajo • Aceite • Sal • Pimienta • Condimentos a elección • Queso cremoso

Fermento: • de agua • de levadura • de azúcar • de miel • Masa: • de harina • de leche en polvo • de sal • ▪️ ralladura de limón • huevo • de esencia de vainilla •

carne (nalga, cuadrada, o bola de lomo) cortada a cuchillo • cebolla • papas • pimentón rojo • huevos hervidos • grasa de vaca. Truco: si no querés usar grasa animal, usas un aceite vegetal • perejil fresco • pimentón rojo molido • comino • pimienta blanca • sal al gusto • cebollita de verdeo

agua • azúcar • sal • harina de maíz amarillo • queso de bola (gouda), rallado • Aceite para freír

Para las marineras: • filetes de nalga o cuadril o bola de lomo • huevo • harina común • harina leudante (o polvo de hornear) • agua o soda • Sal y pimienta • Ajo y perejil picado (opcional) • Aceite para freír • Para el puré de papas: • papas medianas • manteca o aceite de oliva •

Nalga o bola de lomo feteada • Morrón rojo • Zucchini • Zanahoria • Cebolla de verdeo (parte verde) • Jamón cocido • A gusto Mostaza y chimichurri • Sal y pimienta • Aceite de oliva