Ceviches

pescado blanco fresco en filetes (merluza, lenguado, corvina...) • cebolla morada • apio • rocoto • choclo • limón • cilantro • lechuga • papa (adicional)

lenguado • morrón • cebolla colorada chica • limas • palta • Cilantro • choclo • Sal marina, pimienta negra y algún picante a gusto como ají o jalapeño (opcional) • Vino Chardonnay ;) Obviamente

pescado talapias son las que uso • cobollón • ajo • ají molido • de pimienta negra • de sal gruesa • eneldo • limones (solo el jugo) • salsa de soja

alasca poloc en filetes • cebolla • ají sivri • sal • aceite • limón solo el jugo • perejil chino o argentino

Langostinos (camarones) • cebolla morada • limones exprimidos • Sal a gusto • Cilantro a gusto • Opcional: medio morrón

arroz graneado • - Langostinos • - Choclos hervidos 1 degranado y 1 entero • - cajita de 500 ml de Crema de leche • - Pimentón o Morrón cortado en brunua • Sal - Pimienta - AjinoMoto • - cajita de 250 gr de Arverjas • Mixtura marina: (Choritos, rabas, almejas, langostino pelado) • - Sobres de Ají-Panca (Panquita) • cerveza y vino blanco • - Mantequilla o Manteca • - Cebollas cortadas en Brunua •

mero • morrón rojo • morrón verde • morrón amarillo • cebolla morada • Maíz cancha • Jugo de limón • Pulpa de maracuyá • Cilantro • Gajos de naranja

🥩 atún rosado • cebollas moradas medianas • papas 🥔 grandes • limones 🍋 • Ají picante 🌶 molido • Sal y aceite de oliva

salmón rosado • camarones • palta • cebolla morada • Jugo de 2 limones • Cilantro • Aceite de oliva y sal a gusto

pejerrey • Cebolla morada 1 y 1/2 • Ají picante rojo • Ají picante verde • Ajo • Apio • Palta • Choclo • Juego de 2 limones y 1 lima • Cilantro 1 cucharada y 1/2 • Sal,. pimienta y oliva a gusto

filet mediano o 2 chicos de salmón blanco • medallón de atún rojo • salmón rosado • cebolla roja grande • perejil • Limones y limas • Ajo • Apio el • Condimentar con sal, pimienta, picante de tu agrado • Extras: palta, pimientos rojos y amarillos y cebolla de verdeo

Calamar, sus tentáculos y merluza • a gusto Salsa de soja • mostaza • jengibre rallado • cerveza • a gusto Sal, comino y pimienta • Pedacitos de pescado • apio • rodajitas de jengibre • Merluza cortada en dados • Jugo de lima exprimido o limón (también podes combinar) • Ají picante a gusto •

Camarones • Mero • cebolla • Cilantro picado • Jugo de un limón • Sal y pimienta • Para la leche de tigre: • pescado blanco • blanco de apio picado • cebolla picadita • caldo (hecho con el pescado blanco) • Jugo de limón cantidad necesario

Pechuga de pollo, cebolla, maíz entero • limones, 4 o 5 hojas de cilantro, 1 hoja de lechuga • remolacha, • fondo claro de pollo y de restos de verduras • Morrón rojo o ají

Filet de corvina o lenguado • Hielo • Jugo de limón • Ajo rojo o verde picado fino • Cebolla morada grande (cortada en pluma) • Ajo picado fino • Jengibre rallado • Cilantro o perejil picado • Sal y pimienta blanca molida • Batata • Choclo

salmón rosado • genjibre • camarones • kanikama • limón • ramas de cilantro • Ajinomoto • sal • pimienta • ajo • cebollas • lechuga •

Cilantro fresco • Apio • Jengibre rallado • Leche • Ají picante a gusto • Cebolla morada • corvina • hielo 2 • Sal a gusto • Pescado (corvina) • Lima limón 5 u • Cebolla morada •

Brotola • Limones • Lima • Ají amarillo peruano • Ajo • Cilantro • Ciboulette • Sal y pimienta

Pesca de mar • Mejillones • Lima • Cebolla morada 2u medianas • Pimiento rocoto 1u • Cilantro • Jengibre • Maíz(cancha) • Papá 1u • Batata 1u • Sal

filet de Chernia (superfresco) • Lima • Raíz de Jengibre (c/n) • zanahoria • Salsa Tabasco (c/n) • Cilantro (c/n)

Mango maduro grande • Cebolla roja o Chalota • Limón verde grande y jugoso • Cilantro fresco (manotada) • Salsa de tomate/ketchup • Mayonesa • Sal • Pimienta

langostinos cocidos marinados en lima 10 minutos • Salmón cortado en cuadrados • cebollas moradas • pimiento rojo • pimiento amarillo • ají picante • jugos de limas

bulbo de hinojo • zanahorias • cebolla • tomates perita • jugo de limón o vinagre • aceite (la que acostumbres) • sal, pimienta y azúcar

aceite de oliva • limón asado • condimentos varios

camarones cocidos • bastones de kanikama largos(o6 cortos) • Morrón rojo • Morrón verde • Perejil o cilantro • cebolla morada chica • Merkén o ají molido • limones • Sal

Salmón • Limón • ají rojo • cebolla • palta • Sal y pimienta

Calamar • Camarones • Filet de pescado blanco • Limones • Cebolla Morada • Cilantro • Sal • Jengibre • Salsa picante / Ají Picante / Salsa Tabasco

Morrón rojo chico • Morrón verde chico • Morrón amarillo chico • Cebolla colorada • Palta • Mango • Limón • Condimentos (ají molido, merquen o algo tipo ahumado) • Perejil o Hierbabuena