Conchas

Cholgas en su concha • mejillones • pez gallo • rabas • langostinos • pulpitos • Ajíes morrones verdes, rojas y amarillo • cebolla... unos dientes de ajo • Especias, un ramo de aromáticas. Vino blanco, agua, caldo • arroz yamaní integral

y restos de langostinos (yo compré 500 g de langostinos enteros, los limpié y usé los restos, las colas quedan para la paella) • laurel • ajo aplastados (no hace falta pelarlos) • aceite de oliva • agua • Sal y pimienta en grano a gusto • pechuga de pollo • Colas de langostinos limpias (las que quedaron del caldo) • Mejillones: 500 g si son enteros, 250 g si se compran limpios (sin concha) • Calamares: 10 enteros (tentáculos y cabeza), o 10 tentáculos y 200 g de rabas • cebolla mediana • pimiento rojo •

cebollas picadas • mejillones sin concha • Provenzal, ají molido, orégano, sal • Oliva

gracias almejas limpias sin concha • tomate picado • ajo picados • apio picada • cebolla verdeo picada • ajo puerro en tiritas • cebolla en plumas • morrón rojo • vino blanco • Caldo de verduras para ajustar • Sal • pimienta •

Mejillones Sin Concha • Cebolla Grande • Ajo • Ajíes Rojos medianos • pimienta • sal marina • aceite de oliva

zanahorias • apio • de puerro • fideos conchas o caracoles o moños, o etc. • kilirrabo • dado de caldo a elegír, si se lo desea • toques....Sal, pimienta negra y ají molido • de agua • aceite • joá

Pechuga de pollo en cubos • mejillones sin concha • filet de merluza en cubos • kamikama • cebolla grande picada • morrón verde picado • Sal pimienta • ajo picados • albahaca picada • Aceite

harina • levadura seca • azúcar • leche tibia • huevos • Esencia de vainilla • sal • manteca • harina • azúcar impalpable • manteca o margarina • cacao amargo •

Fermento: • ▪️Un poquito de agua • ▪️10 gramos levadura • Masa: • ▪️480 gramos harina común • ▪️1/2 cucharadita canela • ▪️120 gramos azúcar • ▪️1 huevo • ▪️50 gramos margarina • ▪️50 gramos grasa • ▪️177 ML leche • ▪️C/N esencia de vainilla •

harina 4 ceros • manteca pomada • huevos • de leche • de azúcar • sal • levadura fresca • Manteca vegetal • Esencia de vainilla y de manteca • Harina extra • Para la pasta superior • harina 4 ceros •

grsharina común • dr levadura • huevos • esncia de vainilla • leche • azúcar • de manteca • empaste: • cacao • azúcar glass • de manteca • de harina

harina 0000 • leche en polvo • huevos • azúcar • sal • levadura • manteca • agua tibia • Cobertura : • azúcar glass • harina • manteca •

Moluscos recolectados con marea baja (Almejas, berberechos, conchas rosas, cangrejitos, caracoles de mar etc. (suerte con la recolecta) • Ajo picado fino • Perejil picado fino • Sal • Pimienta a gusto (ojo con la cantidad de sal) • Vino blanco ½ tasa • Aceite de oliva • Jugo de limón • Las cantidades dependen de la recolección y de vuestro propio gusto

pasta concha cocida • queso provolone en cuadritos • queso mozzarella en cuadritos • tomates pelados y sin semillas en cuadros • albahaca finamente picadas • ajo finamente picado • Sal • Pimienta • cuc queso parmesano rallado • cuc aceite de oliva

ajo picados • pimiento rojo pequeño • aceite de oliva • vongole (pequeñas almejas con concha) • vino blanco seco • espaguetis • hojas de perejil picado • sal y pimienta negra

barritas Snickers, Mars o el chocolate que más os guste • queso ricotta (y sino queso crema) • azúcar • ralladura de limón • mini conchas de canelones, sin rellenar • M & M’S o lacasitos • plástico

Ingredientes: • claras de huevo • azúcar • jugo de limón • ralladura de concha de limón verde • sal

Mejillones con conchas marinas, congelados • vino blanco, • manteca • perejil, picado

mantequilla • jugo de limón recién exprimido • salsa inglesa • ajo machacados • azúcar • ralladura de limón • pimienta de cayena • camarones grandes sin concha ni vena • perejil fresco picadito • sal y pimienta (opcional)

tocineta cocinadas y cortadas en cuadritos • papas picadas y lavadas con su concha • aceite de oliva • sal marina • pimienta negra recién molida • Queso cheddar • cebollines picaditos

arroz • agua • sal • concha de limón • leche • azúcar • canela • Canela molida para decorar

Base: • harina todo uso • azúcar • canela • mantequilla muy fría • Relleno: • azúcar blanca • harina todo uso • puré de auyama (sin concha, horneada y hecha puré) • huevos • canela en polvo • clavo molido •

batatas medianas con su concha • romero • tomillo • aceite • sal

papas grandes • aceite de oliva • cebollín picadito • ajo • yogurt descremado • sal • pimienta • pan rallado • Paprika al gusto (opcional) • Queso blanco suave (puede ser mozzarella o guayanés)

masa de hojaldre rectangular • vieiras del Pacífico media concha • Aceite de oliva virgen extra • Sal en escamas • Perejil picado • gambones grandes • cebolla • harina • leche • margarina • sal • vueltas de molinillo de pimienta multicolor •

Ostiones en su concha • Pimienta negra recién molida • Crema de leche • Queso mantecoso rallado

vieiras sin concha • cebolla • ajo • perejil picado • vino o algún licor que tengáis para cocinar • pan rallado (opcional si queréis la salsa espesita) • azafrán en polvo (opcional) • caldo de pescado caliente o 1 vaso de agua caliente con 1/2 pastilla de caldo de pescado

harina de todo uso • leche tibia • levadura • azúcar • huevos • vainilla • sal • manteca de cerdo o manteca vegetal • grasa vegetal • cocoa o chocolate • Vainilla

mejillones congelados con media concha • pimiento amarillo • pimiento rojo • pimiento verde • cebolleta • pepino • tomate • Sal • Vinagre de manzana • Aceite de oliva virgen extra