A los 16 años vine a estudiar medicina. Vivía solo en un pequeño departamento de mi papá en Estados Unidos y Jujuy, entonces una calle angosta. Muchas veces comía en cantinas de barrio. Mi plato favorito era espaguetis a la vongole. Después desaparecieron del menú. Como si se hubiera acabado el mundo de los berberechos. Cuando los encontré en el súper no lo podía creer. Se inician los preparativos del día de la madre. Pensé que era una buena ocasión para prepararlos como un regalo para mi mamá, que se preciaba de ser una cocinera a la italiana. Esta es su historia.Se llamaba Pampa Tina Ferro, hija menor de un matrimonio genovés que se radicó en Santa Rosa, y que tuvo seis hijas más y un único varón. Pampa, en homenaje a la pampa Argentina y a su provincia. Tina, por una conocida soprano de la época, única concesión de la que mandaba en la casa, doña Ida, mi abuela, al nono Ferro y a su afición a la ópera que cultivaba escuchando en su radio a galena las que transmitía los viernes el Colón . Estudió la escuela normal. Fue maestra de primero superior toda su vida. Adoraba a los chiquititos, mucho más que a los grandes o adultos (salvo sus dos hijos, Luis y yo). Fue una mamá de sueño, la que todos quisieran tener, y una abuela de sueño. Los Ferro, que provenían de una familia acomodada, llegaron a la Argentina en la segunda del barco, e instalaron en Santa Rosa un negocio de venta de soda, quizás también carbón y seguro cerveza. (SIGUE EN EL PUNTO NÚMERO 16 DE LA RECETA)

A mi manera . Aporteñados

La primera vez que hice esta receta me enamoré perdidamente, el secreto es la salsa.

Una buen plato de pasta siempre es bienvenido. Y acompañado por una salsa distinta, pero muy sabrosa, es lo más!

#conminombre - Cocinaba barbaro mi mamá, con simples productos y pocos ingredientes hacia platos unicos !!!

Es exquisito y sencillo de preparar. Una de las formas del pollo que más me gusta hacer, me recuerda a mi mamá!

Todo viene bien para este fruto marino.

#cocinadesemanasantaDesde que conocí el mar y comí platos típicos ...amo los mariscos, pescados de mar , etc.Soy de Paraná, Entre Ríos y aquí todo es de río...muy ricos . Hoy le toca al mar mañana río. Espero disfruten este plato.

Patorrillo o Patagorrillo es una versión de los menudicos de cordero navarros del pueblo de Los Arcos. A efectos de hacerla más popular (creo que es una gran receta) la he tomado de la web del Ayuntamiento de Los Arcos y espero que aquí se difunda mucho más. Su autora es María Clara Ochoa Alecha que la heredó de su madre Petra.

Inspirado en mi hijo que ama la milanesa y no come Pescado

Los zapallitos son mis preferidos !!! Aquí les dejo la receta original de mi mamá...

Por suerte vivo en Bahía Blanca que tiene una hermosa Ria. Hay pesca en abundancia y tuve la suerte de pescar un lenguado de aproximadamente 7 Kg. Si observan el grosor del filete es uno de los cuatro que se sacan al filetearlo.