Coulis

dulce de leche repostero • queso crema • crema de leche • azúcar • frutillas • azúcar • limón

u de filet de corvina • manteca • aceite de oliva • sal y pimienta • de espárragos verdes • jamón crudo juliana • sal y pimienta • virutas para ahumar o humo líquido • espinacas crudas • manteca • sal y pimienta

leche condensada • queso crema • crema de leche • azúcar • gelatina sin sabor • agua • galletitas Lincoln o la que más les guste • manteca pomada • Para el coulis: • duraznos en almíbar • azúcar • vino marsala o algún vino generoso •

naranja triturada sin piel y sin la parte blanca con el jugo • azúcar (esto depende de lo dulce que sea la naranja) • ralladura de naranja

frutillas • azúcar • agua • chiquito de limón • azúcar • con tapa twist off

Manzanas (las que tengas, yo usé 5) • agua • sal • azúcar • Jugo de 1/2 limón

Agua • Frutos rojos (yo usé frutillas) • Azúcar • limón exprimido

Crema de leche • Azúcar • Gelatina sin sabor • Esencia de vainilla • Limón (jugo) • Limón (ralladura) • Agua

frutos rojos • Azúcar • agua • ron o bebida fuerte

crema chantilly sin montar • leche • gelatina sin sabor • chocolate blanco • frutillas • arándanos • albahaca • azúcar • Jugo de 1 limón

mermelada • agua • gotas de jugo de limón

Galletitas dulces • manteca • casancrem (Queso crema) • azúcar • huevos • crema de leche • harina • Esencia de vainilla • Frutillas (opcional para el coulis) • limón

Clara • Azúcar • Crema de ldche • Frutos rojos

clara • azúcar • salsa de frutos rojos • crema chantillí

gajos de mandarina • azúcar • canela molida • fécula de maíz (de ser necesario)

PARA EL POSTRE DE SÉMOLA • leche • sémola de trigo • azúcar • pasas de uva sin semillas • PARA EL COULIS DE MANDARINA A LA CANELA • gajos de mandarina • azúcar • canela molida • fécula de maíz (de ser necesario) • PARA DECORAR • algunas pasas de uva •

Filet de merluza Negra • puerros • Aceite de oliva • Pimientos del piquillo • crema de leche • Lentejas • Hinojo • Planta Albahaca • Sal y pimienta de tres colores • Miel de abejas

huevos • azúcar • al ras de café instantáneo • agua hirviendo • licor amaretto (o un licor de café que consiga) • esencia de vainilla • Para la terminación • claras • azúcar • agua fría • crémor tártaro • crema de leche batida a medio punto •

Para la copa: • Fresas (para dos copas eché 10 grandecitas). • azúcar moreno. • mantequilla sin sal. • Para el frosting: • nata para montar. • colmadas de queso de untar. • azúcar glass. • Para la coulis de fresas: • fresas. • azúcar. • agua.

Para la base: • mantequilla sin sal. • galletas tipo digestive. • mermelada de frambuesa. • Para la mousse: • chocolate blanco. • nata para montar. • extracto de vainilla. • gelatina. • Para la coulis de fresas: • fresas. • azúcar. •

queso crema • Jugo de 1/2 limón • Ralladura de 1/2 limón • leche condensada • vainilla • huevos • frutillas • agua • jugo de limón • azúcar

Manzana • Azúcar • Romero • Limón

frutillas • azúcar

frutillas • azúcar • agua

galletas tipo María • manteca • huevo • leche • frutillas • naranjas peladas • azúcar • crema de Leche • queso crema, Philadelphia o ricota • azúcar • gelatina sin sabor o preferentemente durazno 50grs • agua hirviendo

frutilla • azúcar • agua • jugo de limón

Naranja • Azúcar • Ralladura de naranja