Espesa

Leche sin lactosa (o entera) • Chocolate amargo (70% cacao) picado • bien colmada Cacao amargo en polvo • bien colmada Maicena • (o azúcar a gusto) Edulcorante en polvo • Vainilla o canela (opcional)

papa • tomate • pimiento morrón • zanahoria • aceite • de agua • Sal y condimentos • de fideos de cabello de ángel

calabaza anco • cebolla cortada en cubo • cebolla de verdeo cortada • morrón verde o rojo • ajo picado chiquito • Caldito de verdura a gusto (yo le puse un pedacito nomás) • pimentón • papa cortada en cubo

harina • levadura prensada • sal fina • azúcar • ralladura de limón • leche tibia • huevo • manteca • pasas de uva (opcional) • frutas glaseadas • Para la cubierta • crema de leche bien espesa •

leche tibia • levadura fresca (o 7 g de levadura seca) • azúcar • harina 0000 • azúcar • huevo • manteca pomada • sal • esencia de vainilla • manteca pomada • azúcar rubia o común • LLENAS de canela molida •

huevo • almidón de mandioca • harina de almendras • leche (para que la mezcla quede espesa) • banana madura, pisada • polvo de hornear • Edulcorante a gusto (si la banana no estaba tan madura) • Vainilla a gusto

calabacín rallado • mantequilla con sal, derretida • huevo grande, a temperatura ambiente • suero de leche (buttermilk). Puedes obtenerlo al agregar unas gotas de limón a la leche regular. Al cabo de unos minutos tendrás buttermilk, es decir, como la leche pero más espeso • harina de trigo todo uso • sal • polvo para hornear • azúcar granulada • canela • nuez moscada • Mantequilla adicional o spray antiadherente para cocinar

Albóndigas: • carne molida magra de res • cebolla amarilla mediana, finamente picada • ajo, picados • pan rallado • huevo grande, ligeramente batido • leche entera • sal • pimienta • pimienta de Jamaica • nuez moscada molida (opcional) • aceite de oliva para la sartén •

pata muslos • churrasco de cerdo • morrones rojos grandes • zanahorias • caldo de gallina • Especias mix para guisos • Pimentón dulce • Nuez moscada • Salsa de soja glasé agridulce bien espesa • Salsa de soja tradicional • Cebollitas de verdeo • Arroz cocinado (el que no se pega) •

germen de trigo • agua • leche • tomate • orégano • opcional: queso fresco

y ½ de harina de avena • de taza de leche (o lo necesario para obtener una consistencia,espesita,ni muy líquida,ni muy espesa) • huevo • azúcar o endulzante de su preferencia (eso va a gusto) • esencia de vainilla (opcional) • chips de chocolate (opcional) • polvo de hornear

germen de trigo • agua • leche • tomate • orégano • opcional: queso fresco

arroz cocido (frío) • choclo cocido y escurrido • salsa blanca espesa • manteca • harina • leche • queso rallado (opcional) • huevo • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto • Pan rallado para rebozar • Aceite para freír

o 4 Kanikama (palitos de surimi) • Cebolla pequeña • (o 1 grande) Ajo • Grasa de cerdo (opcional, no afecta al sabor) o aceite vegetal • harina o maicena, dependiendo el espeso deseado. La maicena tiene menos sabor, resalta el kanikama • Leche, sea descremada, semi, entera, no importa. 200-300 ml (ajustar según la textura deseada) • Pimienta, cualquier tipo, o ají picante. (Opcional si no te gusta lo picante o no lo tenés.) • Nuez moscada • Orégano seco • Provenzal • Sal • Perejil fresco picado

atado Acelga hervida • grande Cebolla • Albahaca • (hasta que la mezcla quede espesa) Harina • a gusto Sal • Huevos • (para freír) Aceite de coco

harina 0000 • harina leudante • cacao (yo usé de chocolatada) • aceite (el que quieras) • leche/ agua (por si queda espeso) • azúcar • Café/Vainilla • huevos

agua de cocción de arvejas partidas sin sal (importante que esté espesa) • azúcar impalpable • vinagre de manzana • esencia de vainilla (puede ser de frutilla, menta, almendra o la que tengan y gusten) • gelatina + 8 cdas agua • Bowl grande • Batidora eléctrica (mejor si es de pie) • Cuchara • Molde o moldes de silicona o plástico antiadherente

Mascarpone • Coñac • Café (Nespresso) • Yemas • Azúcar • Vainillas (de buena calidad) • Crema espesa • a gusto Chocolate amargo en polvo

harina de arroz • harina integral • huevos • azúcar • polvo para hornear • esencia de vainilla • leche • Chips de chocolate a gusto • pasta de maní en lugar de aceite • leche extra si queda espeso

lata de arvejas cocidas • tahini (o 2 cdas de pasta de sésamo / maní suave si no tenés) • jugo de limón (ajustar a gusto) • ajo chico (o ½ cdta de ajo en polvo) • –4 cdas de aceite de oliva • –4 cdas de agua bien fría (para textura) • sal, yo usé gruesa + pimienta a gusto • (opcional) 2 cdas de yogur espeso para más cremosidad

Huevo • Cacao en polvo • Harina de coco • Harina de almendras • a gusto Stevia líquida • (hasta lograr textura espesa tipo yogur) Leche de almendras • polvo de hornear

Huevos duros • Cacao amargo en polvo • Stevia cristalizada con eritritol (o menos, depende de tu gusto) • Esencia de vainilla • (puedes agregar un poco más si queda muy espeso) Aceite de coco • (para espolvorear) Coco rallado • (opcional, para servir) Nueces picadas

Carne pulpa de vacuno • Grasa de cerdo • papas unidades (aprox. 300g), peladas y cortadas en rodajas de 1 cm • zanahoria en rodajas finas de medio cm aprox • g, repollo cortado en tiras • apio, picada • g, zapallo en trozos • tomate, en rodajas • Sal • Orégano fresco • maso cebolla verdeo picada • masito Perejil picado •

leche 3% • Yogurt natural • leche en polvo • y medio • Yogurt natural • leche en polvo

de bebida de almendras preparada en casa (alérgicos a frutos secos, preparar de avena o de coco. Todas en mi recetario) • de arroz parboil (la cantidad la regulás a gusto según te guste espesa o ligera) • de canela de Ceylan • de cáscara de limón • ghee casero o manteca de buena calidad (opción vegana, aceite de coco virgen) • 🍚 Al gusto canela de Ceylan molida

manteca • harina (colmadas) • aprox leche entera (se irá manejando a medida que la salsa blanca espese o se prefiera más líquida) • aceitunas verdes (descarozadas) • Condimentos usados: pimienta blanca molida-nuez moscada • queso blanco saborizado de preferencia (se uso sabor Gruyère, el envase contenía 180 gr.)

manteca • harina leudante • crema de leche (espesa) o Casancrem • azúcar mascabo • huevo • banana madura • extracto de vainilla • canela en polvo • sal • nueces • chocolate 60%