Gramos

pasta seca de trigo candeal y concentrado de proteína de soja, por persona (21, 25 g de proteína) • 🍝 Al gusto sal para hervor (opcional) • de ricota entera por persona (13 gramos de proteína) • cebollas de verdeo • AOVE • de manteca o mantequilla de buena calidad • 🍝 Un puñado de nueces de nogal (5 gramos de proteína, aprox.) • de queso rallado (5 gramos de proteína, aprox.) • 🍝 Al gusto pimienta y nuez moscada rallada

huevos extra large • manteca de buena calidad (leer ingredientes) • 🥚Al gusto sal • 🥚Pizca de pimienta (opcional)

🥛1 scoop de albúmina en polvo (*) = 24 gramos de proteína • 🥛 3 cdas soperas de leche entera en polvo = 6, 2 gramos de proteína • 🥛 1 cda sopera colmada de mantequilla de maní 🥜= 5 gramos de proteína • 🥛 1 cda de cacao puro molido no alcalino = 2 gramos de proteína aprox • 🥛1 cdta canela de Ceylan • 🥛 Unas gotitas de extracto de vainilla (extracto es natural) • 🥛 250 ml a 300 ml de agua fresca, lo más pura posible + algunos cubitos de hielo, como opcional

Harina integral • Azúcar • varias

almendras molidas • ghee casero o manteca (mantequilla) derretida • huevo • sal y pimienta • aceite de oliva virgen extra • cebolla mediana • ajo • huevos • remolachas ya cocidas • soperas colmadas de queso cottage • queso proteín (aprox. 70 gramos) • perejil picado •

harina 0000 • aceite girasol • levadura seca (10 gramos) • Agua tibia • azúcar • sal • mix de semillas

Gelatina de Tutti-frutti 40 gramos • Agua Caliente y Fría • Confites Celeste y Blanca

harina de fuerza (1 taza y media) • azúcar (1 taza) • huevos (360 - 390 gramos) • miel (2 cucharadas soperas) • agua tibia (10 gr) • esencia de vainilla • sal

tripa vacuna o de cerdo, calibre 34 / 36 mm • carne magra de cerdo (paleta -pierna) • carne magra vacuna (paleta) • tocino de cerdo (grasa para picar) • hilo choricero o de algodón • condimentos en gramos por kg de carne • sal fina • ají cayena molido (el amarillo) • ají criollo molido • ajo fresco • orégano • comino molido •

de pan • leche • azúcar 200/250 gramos • esencia de vainilla/ralladura de naranja o limón a gusto • huevos • azúcar

harina leudante • azúcar • aceite o 100 gramos de manteca • huevo • vainilla o ralladura de limón • dulce de leche repostero • bananas grandes o 5 chicas • azúcar mascabo o rubia • dedo de manteca

huevos • aceite - Es mi número preferido, no hay mucha ciencia. También odio cuando las recetas llevan mil doscientos gramos de manteca, vamos a hacerlo fácil • azúcar • harina 0000 • polvo de hornear • leche • manzanas verdes - No, rojas no valen • Jugo de limón • Canela en polvo • Esencia de vainilla o de almendra - Nada de cucharaditas. Se mide con el corazón • Miel - También la medís con el alma. Mientras más triste estés te diría que más le pongas • Manteca (un poquito nomás) •

acelga de 500 gramos • lata de champignones • pote chico de queso crema • sal y pimienta negra a gusto • salsa de ajo • lata de garbanzos • pechugas de pollo

tomates cherry • pequeño de kanikama • lata de 400 gramos de palmitos • huevos duros • sal, aceite y salsa golf a gusto

harina común, (3 o 4 ceros) • agua tibia • levadura fresca o 12 gramos de seca • sal • azúcar • aceite, de girasol o de oliva

Caramelo: • azúcar • Quesillo: • huevos • lata de leche condensada (395 gramos) • leche líquida entera • esencia de vainilla

tapas de masa de tarta de hojaldre • espinaca de 500 gramos congelada • ricotta de 500 gramos • huevo • caldo de verduras • manteca en spray • semillas de chía o sésamo • sal y pimienta a gusto

leche • pote de yogurt natural de 140 gramos • Azúcar

🎄Un pedazo de queso brie de aproximadamente 70 gramos • 🎄 1 cdta de miel cruda • 🎄Un pedacito de cebollín o cualquier otra cosa que pueda ser el tronquito • 🎄Frutos secos, tomatitos cherry, fruta deshidratada, alcaparras, etc

de flores de hibisco deshidratadas • de agua + algo extra para enjuagar • 🌺 C/n yerba mate para cubrir ⅔ de tu mate (recipiente) • 🌺 Al gusto cubitos de hielo • de glicina (el aminoácido, no la planta). Sería 5 gramos, una cucharadita tamaño de las de café

Harina 0000 • azúcar • aceite de girasol (también se puede usar manteca pomada) • Cacao • Huevos • Peras • Pote de Yogurt (190 gramos) • polvo de Hornear • Esencia de Vainilla

de leche condensada de 395 gramos • crema de leche mínimo 35 % tenor graso (usé 2 potes de 200 g) • jugo de limón (15 cdas. tamaño postre) • 🍋 Galletitas obleas de limón 🍋 • 🍋 Un poco de ralladura de cáscara de limón (lo amarillo)

palta • diente de ajo • de menta fresca • limón, su jugo • sopera colmada de almendra molida • 🥑Al gusto sal y pimienta blanca • de agua (estimada) • aceite de oliva virgen extra • de vinagre de manzana sin pasteurizar • 🥑 Un pedazo de queso Feta (unos 30 gramos por persona)

harina • azúcar • bicarbonato • sal • polvo de hornear • nuez moscada (opcional) • huevos grandes (115 gramos) • aceite • leche • zanahoria grande rallada • esencia de vainilla • azúcar glacé •

Relleno: • mata hambre • laurel • 10 GRANOS (no gramos) de pimienta • sal (para calentar la carne) • cebolla picadita en cuadritos • grasa vacuna • pimentón • comino • colmada de sal (para el guiso como tal) • del caldo de la cocción del matambre • Masa: •

dulce de leche repostero • de queso crema firme (de los que traen un quintal de almidón y gelatina) • de vino Oporto o rhum (opcional) • de galletitas Chocolinas® (acá estoy usando las negras, paquete de 258 gramos)

hinojo (el usado pesaba 1 kg) • tomates grandes,(750 gramos) • queso gouda duro, (usé en fetas, es lo que conseguí en el negocio) • crema de leche • Manteca • Perejil fresco picado, a gusto • Pimienta negra a gusto • Sal cantidad a gusto