Katsu

Harina 000 • huevo • Panko (o pan rallado bien crujiente) • Sal y pimienta • pechuga de pollo fileteada en 3 o chuleta de cerdo • Arroz gohan o arroz doble (3/4 taza) • huevos • Jamón (opcional) • Aceite • cebolla chica • agua • caldo

pocillo de arroz blanco • milanesa (la original es de cerdo apanada en panko) • cebolla cortada en pluma • caldo dashi (caldo japonés) • salsa de soja • azúcar • mirin • sake • huevos

tonkatsu chuleta de cerdo rebozada • cebolla Rebanado • huevo • caldo dashi (Si no, agua) • azúcar • salsa de soja • vino blanco • mirin sake muy dulce

carne de res • Harina • Panko o harina de pan • huevos • Azúcar • Jengibre en polvo • cebollas grandes • Mirin • Salsa soya • Sal • Pimienta • Aceite •

cebolla grande • manzana • aceite • harina de trigo • ketchup • soja • mostaza • curry • caldo vegetal • filetes de pechuga fileteada • Huevo • Aceite para freír •

Contramuslos de pollo deshuesados y sin piel • Zanahorias • Cebolla • Patata • Pasta de curry japonés • Panko • Harina • Huevo • Sal • Aceite • Arroz basmati cocido

arroz • pechugas de pollo • cebolla • huevo • harina avena • Sal • Panko • leche • maicena • curry • Sal

Pechuga de pollo • Harina de trigo • Huevo • Panko • Plátano maduro • Arroz blanco • Aceite de girasol • Perejil fresco picado • Mayonesa • Ketchup • Mostaza • Sal •

Pechuga de pollo (aprox. 300g) • Sal • Pimienta • Harina de trigo • Huevo • Panko (pan rallado japonés) • Aceite vegetal (para freír) • Arroz blanco cocido • Cebolla • Zanahoria • Patata • Agua •

Agua • Patata • Zanahoria • Golden curry en pastilla • Arroz blanco • Sal • Ajo (opcional) • (aprox. 600ml) Agua para el arroz • Filete empanado vegano (Heura o tofu) • para freír Aceite de oliva • Semillas de sésamo

filetes gruesos de lomo de cerdo • manzana • cebolla • ketchup • harina • Caldo de pollo o verduras (dependiendo de cuán espesa se desee la salsa) • curry • Pan rallado sin gluten • huevo • Arroz • Aceite y sal

contramuslos de pollo • cebollas • manzana • jengibre • mantequilla • harina • curry • caldo de pollo • Panko • Harina • Huevo

Pechuga de pollo • Kimchi • Pan de molde (brioche mejor) • Mayonesa • Mandarina • Huevo, leche, especias, sal, corn flakes

arroz • Pechuga de pollo (que no sea un filete muy fino) • Harina • huevo • Panko • Cebollino • Aceite girasol • cebolla • huevos • agua • Caldo dashi en polvo (o avecrem de pescado) • c.s Salsa soja •

arroz al vapor • chuleta de cerdo • Sal y Pimienta • harina de trigo • huevo • pan rallado japonés (panko) • El aceite para freír • cebolla • Dashi (o 50 mlagua con media cucharadita de Dashi en polvo) • salsa de soya • mirin • azúcar •

berenjena mediana sin piel cortada en láminas longitudinales no tan delgadas • cebolla cabezona mediana cortada en julianas • Pan rallado sazonado con pimienta y sal • huevo batido + 1 chorrito de leche para empanizar • Aceite para freír • Para la salsa: • Agua • Salsa de soya • Azúcar • Mirin o vino blanco • Para servir: • huevo batido por persona •

Arroz • Tofu firme • Aceite de sésamo • harina • Pan rallado • Cereales de maíz o panko • huevo o sustituto vegano correspondiente

pollo • Panko • Huevo • Harina • Col y zanahoria • Sal y pimienta • Salsa de ostión • Salsa teriyaki • Aceite de ajonjolí

bistec de cerdo (corte grueso) • harina • panko • huevos • mirin • salsa de soja • azúcar • agua • cebolla en juliana • cebollín cortado en rodajas • arroz japonés blanco hervido

y media de arroz • cebollas • ajo • huevos • por persona (del tipo que prefieras) • Pan rallado • Harina • Pimienta • Sal • Salsa de soja • Aceite de oliva virgen extra • Aceite de girasol

pechugas de pollo aplanadas y cortadas en chiquitos (saldrán como 6 piezas o más) • jengibre pelado y rallado • ajo rallados • Panko • cebolletas picadas • huevos batidos • cup de vinagre de arroz • Arroz blanco cocinado • Salsa katsu para servir (es comprado) • Aceite de canola para freír • Sal kosher y pimienta

Arroz previamente cocido • katsu • agua • salsa de soja • azúcar • mirin • mentsuyu • huevos • cebolla

Salsa de ciruelas katsu: • de taza de cebolla muy finamente picada • sal • aceite de girasol • ciruelas sin hueso (las mías pesaron como 90 gr., las pesé sin hueso) • ajo • agua (60 ml+2 cucharadas) • vinagre balsámico (60 ml) • vino de arroz o mirin (60 ml) • tomate concentrado (3 cucharadas) • salsa de soja (3 cucharadas) • mostaza de Dijón o de la que tengas (2 cucharadas) •

Cerdo (Chuleta) • Harina • Huevo (para empanizada) • Pan Molido (PANKO) • Sal • Pimienta negra • Aceite para freír (aprox. 250 - 500ml) • Cebolla • Huevos (para KATSUDON) • Salsa de soya • Azúcar • Consomé •

para 1 onigirazu, que hace 2 mitades: • arroz japonés • de taza de agua para cocer el arroz • alga nori • Pollo katsu (aquí la receta) • sal • setas chinas deshidratadas puestas a remojar en agua hirviendo durante 1 hora • zanahoria cortada en bastoncitos • huevo • mostaza • salsa tonkatsu