Kosher

leche entera • agua • harina de pan • levadura seca activa • sal kosher • huevos grandes • azúcar granulada

lentejas verdes, marrones o francesas secas • caldo de verduras y más si es necesario • aceite de oliva virgen extra • cebolla picada • zanahorias ralladas • ajo picados (aproximadamente 2 cucharaditas) • avena tradicional en hojuelas • perejil italiano fresco picado • orégano seco • sal kosher • pimienta negra molida • huevo grande

mantequilla sin sal • huevo grande • harina para todo uso • cacao en polvo sin azúcar • bicarbonato de sodio • azúcar moreno claro compactado • azúcar granulada • sal kosher • extracto de vainilla • chispas de chocolate blanco

a 2 pepinos ingleses en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor • crema agria o yogur griego natural • eneldo fresco picado • sal kosher • pimienta negra recién molida • vinagre • cebolla roja en rodajas finas

15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos • 15 onzas de frijoles rojos, enjuagados y escurridos • 15 onzas de frijoles pintos, enjuagados y escurridos • cebolla roja mediana, finamente picada • perejil fresco, picado • ajo, picados • limas medianas, en jugo • aceite de oliva virgen extra • vinagre de vino tinto • azúcar • comino • pimienta de cayena •

Para la masa: • harina para todo uso (o más según sea necesario), con una cuchara y nivelada • sal kosher • polvo de hornear • huevo grande, batido • vinagre blanco • aceite de canola • schmaltz (grasa de pollo procesada) - (se puede usar grasa vegetal) • agua tibia • Para las papas: • papas peladas y cortadas en cuartos (alrededor de 6 medianas/grandes) • sal kosher •

berenjenas medianas (alrededor de 1 libra cada una) • aceite de oliva, dividido • sal gruesa o kosher, o al gusto • tahini (pasta de semillas de sésamo), bien revueltas si es un recipiente nuevo • ajo, pelados y picados o prensados • Jugo de 1 limón, y más al gusto, si lo desea • pimienta de cayena o de alepo • o dos de comino molido • perejil de hoja plana bien picado, dividido • Semillas de sésamo tostadas o za'atar para decorar (opcional)

+ ½ tazas de buttermilk (hecho con 1 ¼ tazas de leche + ¼ de jugo de limón) • azúcar • o 28 gramos de levadura seca activa • harina para pan o harina regular • bicarbonato de sodio • sal kosher • Mucho aceite vegetal para freír (yo usé de girasol) • Azúcar impalpable • Miel (opcional)

mantequilla sin sal • azúcar morena (clara u oscura) • azúcar granulada • extracto de vainilla • huevo grande a temperatura ambiente • harina de trigo • bicarbonato de sodio • sal kosher • chispas de chocolate semidulce

copos de avena • mantequilla sin sal (usar margarina; https://www.cocinaygastronomia.com/2012/05/17/la-diferencia-entre-mantequilla-manteca-y-margarina/) • huevos grandes • polvo para hornear • bicarbonato de sodio • sal kosher / sal marina • nuez moscada molida • azúcar • extracto (esencia) de vainilla • chispas de chocolate blanco • mantequilla de maní

y 1/2 tazas (230g) de harina 0000 • harina 000 • y 1/2 cucharadita (5g) sal kosher/sal marina • almidón de maíz • bicarbonato de sodio • manteca • y 1/4 taza (285g) de azúcar rubio • azúcar • huevos • yemas • nueces/frutos secos • y 1/2 tazas (450g) de chocolate semi amargo picado

aceite de oliva • ajo picado • romero picado • papas rojas pequeñas, en cuartos • sal kosher • de cucharadita de pimienta negra • perejil picado

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos • harina para todo uso • huevo grande más 1 yema grande, temperatura ambiente • leche entera, temperatura ambiente • de cucharadita de extracto puro de pistacho o almendra • de cucharadita de agua de azahar (opcional) • pistachos sicilianos o pistachos sin cáscara blanqueados y pelados, y más, picaditos, para decorar (opcional) • azúcar glass • de cucharadita polvo de hornear • sal kosher • Glaseado: • a 2 cucharadas de leche entera •

papas cortadas a la mitad, en cuartos o en octavos, según el tamaño • aceite de oliva • hierbas frescas picadas romero y tomillo • sal kosher • ajo en polvo • queso parmesano rallado REAL Parmesan

huevos grandes • Sal kosher y pimienta negra recién molida • Cebollino picado pequeño, estragón o perejil • mantequilla sin sal, dividida • jamón, cortado en cubitos • queso cheddar rallado

calabacín rallado • carne molida, preferiblemente 90 por ciento magra • quinoa cocida • ajo picados • perejil picado de hoja plana • huevo grande, ligeramente batido • Sal kosher y pimienta recién molida (usé sal normal) • Aceite de oliva virgen extra, para rociar • salsa marinara, para servir • Parmigiano-Reggiano recién rallado y hojas frescas de albahaca, para servir

o 225 gramos) de garbanzos secos • cebolla grande, picada o 1 taza de cebollín picado • a 4 dientes de ajo, pelados • perejil fresco finamente picado, si está midiendo, o un puñado grande • cilantro fresco finamente picado, si está midiendo, o un puñado grande • sal marina fina o 2 cucharaditas de sal kosher, más más al gusto • a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante o suaves como urfa biber o Aleppo • comino molido • Aceite de maní o vegetal para freír

/ 200 g) de lentejas francesas Le Puy, recogidas para piedras • zanahoria mediana, cortada y pelada • cebolla amarilla mediana, cortada a la mitad a través de la raíz • apio de costilla mediana • ajo medianos • romero, tomillo o salvia (o alguna combinación) • Sal kosher • mantequilla sin sal • zanahoria mediana picadita en cubitos • papa mediana picadita en cubitos • Vinagre de vino tinto, • Sal kosher y pimienta negra recién molida •

mantequilla, ablandada 2 palos • azúcar granulada • huevo grande • harina para todo uso • polvo de hornear • sal kosher • extracto de vainilla • azúcar granulada para enrollar galletas

aceite • cebolla pequeña picada (3/4 taza) • ajo picados • zanahoria rallada (3/4 taza) • comino • sal kosher • pimienta negra • onzas. pasta de tomate • arroz blanco • caldo de pollo

mantequilla más una cucharada • huevos • extracto de vainilla • bananas maduras y peladas • Entre ½ y ⅔ taza de azúcar (opta por ½ si no lo quieres muy dulce) • harina • sal común o sal kosher • polvo de hornear • canela

taza de arroz • taza de agua • cebolla picada en cubitos • cucharadita de caldo de camarón en polvo • cucharadita de pimentón ahumado en polvo • cucharadita de cúrcuma • cucharadita de sal Kosher • Pimienta a gusto • lata pequeña de ostras ahumadas • lata pequeña de sardinas en salsa de tomate picante • taza de camarón pequeños • de taza de arvejas o guisantes •

azúcar blanca granulada • leche • yemas de huevo • fécula de maíz • vainilla • + 1 1/2 cucharadas de agua • mantequilla sin sal • Sal kosher • harina todo propósito • huevos • azúcar granulada

charolas de alitas (2kg) • paprika • orégano • pimienta • sal • harina blanca • hojuelas de maíz (Cornflakes) • ajos • aceite (el que gusten) • huevos

cilantros • sal • chatah (picante) • Jilbe se vende en los súpers Kosher • agua

–14-lb. whole turkey1 • lemon, halved • Kosher salt • black pepper • unsalted butter, room temperature • extra-virgin olive oil • paprika • dried oregano • granulated garlic • ground cumin • large onion, halved • garlic clove •

harina de avena orgánica • harina de espelta orgánica • azúcar de coco orgánica • canela molida • polvo de hornear • bicarbonato • sal kosher fina • mantequilla sin sal • cdaa agua fría • miel de abeja • extracto de vainilla

aceite de oliva extra virgen • cebolla blanca picada • ajo rallados • tomates de bola cocidos y licuados • tomates de aprox 15oz • frijoles canellini de 15 oz • pasta para sopa en forma de conchitas • Romero picadito • caldo de pollo • Caldo de pollo en polvo knorsuiza • Sal kosher • cubitos de queso Parmesano rallado y un poco más rallado para adornar •

de taza de queso pecorino o parmigiana • aceite de oliva • Ralladura de sin limón y su jugo • ajo picadito • miel • sal kosher • Pimienta negra recién molida • bunch de Kale sin los tallos picadito • de taza de avellanas tostadas en una sartén y al final las picas para decorar • aceite de avellana • vinagre de vino rojo • shallot picadito •

mantequilla sin sal • harina todo uso • leche entera • queso Parmesano rallado aprox 1 taza • nuez moscada • Sal kosher • bunches de acelgas verdes limpias y picaditos sin el tronco • aceite de oliva extra Virgen • lib de salchicha italiana • queso ricotta de leche entera • Sal kosher • pasta para lasagna cocinadas o precocidas •