panes de mini hamburguesa • Para rellenarlos: • nopalitos chicos asados con sal, limpio • chiles poblanos sin rabo y semillas, sin piel y cortados en rajas • tazas de zanahorias encurtidas y cebolla o en escabeche • Ensalada de papa ranchera: • papas cocidas picada en cuadritos • chile poblano rojo sin rabo y sin semillas picado en cuadritos • nata batida con sal • Puñito de epazote picado finamente • Para embarrar los panes: • requesón batido con crema de leche fresca •