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por persona • 🍝 C/n agua y sal para cocción • de frutos rojos frescos o congelados (usé arándanos y frutillas congelados por mí, cuando los encontré bellos y baratos) • de mantequilla de buena calidad, o aceite de coco virgen o prensado en frío • 🍝 Pizca de sal marina • semillas de chía • jugo de limón • queso tipo feta de cabra, bien picadito • 🍝 Un puñado de alcaparras
30 minutos
1 ración
Mate Amargo 🧉🍪
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de aceite de oliva virgen extra • cebolla mediana • dientes de ajo • zapallito redondo grande • 🍝Al gusto sal y especias (usé pimienta blanca y cayena molidas) • por persona de pasta de legumbre monoingrediente (en este caso lentejas rojas) • agua por persona • por persona de levadura nutricional monoingrediente (opcional)
40 minutos
2 raciones
Mate Amargo 🧉🍪
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de pasta seca de lentejas coral monoingrediente (19 a 24 gramos de proteína) • 🌱 C/n de agua y sal para hervir los fideos según instrucciones • de aceite de oliva virgen extra • cebolla pequeña • 🌱 Un pedazo de morrón rojo • 🌱 Pizca de sal • 🌱 Un pedacito de jengibre fresco (opcional) • sopera de gomasio • de levadura nutricional (monoingrediente: Saccharomyces cerevisiae) • de melena de león molida (opcional)
20 minutos
1 ración
Mate Amargo 🧉🍪
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de yogur natural entero, casero mejor • de aceite de oliva virgen extra • mostaza de calidad (revisar ingredientes). Yo usé comercial, pero dejo enlace por si quieren hacer casera • jugo de limón natural • de semillas de amapola • Pizca de sal
5 minutos + 15 de reposo
2 raciones
Mate Amargo 🧉🍪
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plato de hojas de lechuga + de perejil • huevo • cdas.harina leudante • sal y pimienta negra • aceite para freír (de girasol puro) • tomate grande • ajo • aceite de oliva • sal
expréss
1 o 2 raciones
Andrea Fernanda Martinez
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tomates peritas grandes o 10 si son más pequeños hervidos y pelados • zapallo anco hervido • zanahorias grandes o 4 si son más pequeñas • calditos de verdura en polvo • Aceite • laurel • Bicarbonato
es rapida
casi un litro de salsa
Ana Maria Peronja Ocampo
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🧡 400 g lentejas turcas • 🧡 1 cda de vinagre vivo o kéfir de agua o suero o si no tenés nada de esto, jugo de limón (hay quienes incluso no le agregan nada) • 🧡 C/n agua, lo más pura posible • 🧡 1 cda sal rosa del Himalaya (podés usar la que tengas) • 🧡 1 cdta esencia de vainilla • 🧡 ¼ taza medidora de aceite, del que uses (en esta oportunidad usé de girasol) • 🧡 ½ taza medidora de agua tibia (también puede ser leche o bebida vegetal) • 🧡 5 g levadura seca
con tiempo
varios
Mate Amargo 🧉🍪
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🍑 1 durazno pequeño • 🍑 200 a 250 ml agua fresca, lo más pura posible • 🍑 2 cdas leche en polvo de coco • 🍑 1 cdta cacao puro • 🍑 1 cda de mantequilla de maní • 🍑 Pizca de cayena roja molida • 🍑 1 cda semillas de chía
5 minutos
1 ración
Mate Amargo 🧉🍪
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lentejas rojas o turcas • lentejas pardinas • ajo • Agua • zanahoria y morrón deshidratado. Opcional • Condimentos y especias: pimienta, sal, romero, salvia, pimentón • Deco: aceite de oliva, sésamo blanco y trocitos de nueces
25'
varios
@saboresculturales 👩🏻🍳🧡👏
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