Sake

Harina • Agua • Sal • Maicena • Carne picada • Repollo morado o blanco • Cebolla de verdeo • Ajo • Jengibre rallado • Sake (o un alcohol a gusto) • Salsa de soja • Sal •

pechugas de pollo o pata muslo 🍗 • arroz blanco 🍚 • huevos 🥚 • cebolla chica 🧅 • cebolla de verdeo (opcional) 🌱 • Azúcar 🥄 • Salsa de Soja 🍶 • Caldo dashi 🍶 • Mirin 🍶 • Sake 🍶

lata de atún preferentemente al agua • cebolla de verdeo • arroz Koshihikari o el doble carolina • sake • mirin • vinagre de arroz • ajinomoto (opcional) • sal • azúcar

Repollo blanco • Cebolla de verdeo • harina 0000 • huevo • hondashi (caldo de pescado) • agua • panceta de cerdo o fetas finas de algún corte de cerdo • Salsa inglesa, ketchup, jengibre molido, mirin y sake de cocina • Alga aonori (o nori picado) • Mayonesa • Katsobushi (pescado deshidratado)

agua fría • harina • fécula de maíz • sal • sake o mirin • berenjena • cebolla morada • hongos • morrón verde • morrón rojo • brócoli • salsa de soja •

De bondiola de cerdo • cebollas grandes • naranja grande de mucho jugo • Sal a gusto • sake. (Opcional) • miel líquida • mostaza en grano • cebolla de verdeo (solo lo verde) • sake (opcional) • salsa de soja común • Mezcla de pimientas a gusto

pocillo de arroz blanco • milanesa (la original es de cerdo apanada en panko) • cebolla cortada en pluma • caldo dashi (caldo japonés) • salsa de soja • azúcar • mirin • sake • huevos

agua • hueso de pollo • hueso de cerdo • grandes de jengibre • cebolleta • zanahoria • cebolla • ajo • salsa de soja japonesa • sake • mirin • alga kombu •

Salsa Teriyaki: • de taza de salsa de soja estilo japonés • de taza de Sake • Mirin o Shaoxing • azúcar • Pollo Teriyaki: • Brócoli (color verde oscuro y bien lavados) • Pata-Mulso de pollo de campo • aceite vegetal • arroz blanco (hervido o al vapor)

Carne de cerdo picada • Cebolla picada • Sake • Jengibre rallado • Aceite de sésamo • Aceite para freír • Salsa de soja • Ketchup • Azúcar • Vinagre de manzana • Fécula de maíz • Sal Cantidad deseada •

salmón • mejillones • langostinos • leche de coco • crema • aceite

cebolla • varas de cebolla de verdeo • solomillo de cerdo • panceta (50g c/u aprox) • Vinagre de mirin • Salsa de soja • Añis estrellado • hongos shiitake secos • pimienta • canela • sake/vino blanco • Mirin •

pocillo Sake • pocillo Mirin • pocillo salsa soja • azúcar negra o rubia • fécula de maíz(maizena) • pocillo agua para diluir maizena

ARROZ:Grano medio (doble carolina o fortuna 00000) 1 kg • vinagre blanco de alcohol o arroz • azúcar blanca • sal • sake (no tenes? tequila, ron, pisco o cualquier bebida blanca fuerte) • alga nori • semillas de sésamo blanco y negro • Langostinos • palta • queso philadelphia o crema • salsa de soja • wasabi

arroz Koshihikari o el doble carolina • sake • mirin • vinagre de arroz • ajinomoto • sal • azúcar

patamuslos • zanahoria • Morrón rojo chico • morrón verde chico • mini berenjenas o una chica • zucchini • cebollas de verdeo • brotes de soja • puré de tomate • chorlito de vino de arroz • azúcar o en su defecto hileret en polvo • chauchas •

jengibre • salsa de soja • mirin • sake • ajo • cebolla • zanahoria • carne (puede ser de pollo, de cerdo, de vaca etc) • huevos • fideos

file de abadejo • 5 especias chinas • chile • sake • jugo de un limón • manteca • sal marina • fécula de maíz

berenjenas • morrón rojo • zucchini • cebolla • zanahoria • salsa de soja • genjibre • sake • vinagre • brotes de soja • azúcar • semillas de sésamo •

Torta: • cacao • harina leudante • azúcar • leche • huevos • relleno: • chocolate blanco • crema • almíbar: • pocillo de agua • azúcar •

huevos • leche • cebolla morada fileteada • zanahorias ralladas • brotes de soja • brotes de alfalfa • brotes de rábanito • aceite de canola o de sésamo • pocillo de salsa de soja • pocillo de caldo • shot de soju o sake • sal. pimienta •

Sake • Triple Sec • Martini • jugo de 1 lima • kiwis procesados

Ketchup casero gourmet • Salsa Inglesa • Salsa de soja oscura • Mirin, vino blanco (o sake + 5 g de azúcar) • Vinagre de manzana o de arroz • Azúcar mascabo o miel oscura • Mostaza de Dijon • Manzana verde • Ciruela • Jengibre fresco • Ajo fresco • Canela en rama •

Carne, rodajas finas • cebolla verde o puerro, rojada • Setas Shiitake, rojadas • Ceguera negra, juliana • pasta de sésamo negro • Jengibre rojo según corresponda • Dashi • salsa de soja • azúcar • mirin muy dulce sake • sake o vino blanco • Arroz (con arroz negro) •

azúcar de caña • agua • sal • ☆ • miso • ají molido y pimentón • ☆ • vinagre • sake • salsa de soja

Soja Hervido • Almidón • azúcar • Salsa de soja • Mirin muy dulce sake • caldo Dashi • Dosis de aceite frito • gusto Sésamo Negro

tofu congelado (kouya-tofu) • caldo • zanahoria cortar • salsa de soja • mirin muy dulce sake • chauchas • huevo

carne bife angost BPU • Mirin muy dulce sake • sake o vino blanco • salsa de soja • azúcar • gusto ajo • gusto wasabi