Oyakodon 🍚🇯🇵
El oyakodon (親子丼), literalmente "padre e hijo", es un donburi o tazón de arroz japonés que se prepara cociendo a fuego lento pollo, huevo, cebolla y otros ingredientes juntos en una salsa, sirviéndolos luego sobre un cuenco grande de arroz. El nombre del plato es una metáfora poética del hecho de que se usa pollo (padre) y huevo (hijo) en él.
Video referencia: https://www.youtube.com/watch?v=TkcOt7jGlsY&ab_channel=SoYui
Oyakodon 🍚🇯🇵
El oyakodon (親子丼), literalmente "padre e hijo", es un donburi o tazón de arroz japonés que se prepara cociendo a fuego lento pollo, huevo, cebolla y otros ingredientes juntos en una salsa, sirviéndolos luego sobre un cuenco grande de arroz. El nombre del plato es una metáfora poética del hecho de que se usa pollo (padre) y huevo (hijo) en él.
Video referencia: https://www.youtube.com/watch?v=TkcOt7jGlsY&ab_channel=SoYui
Paso a paso
- 1
Primero ir preparando el arroz blanco en una cacerola (proporcición 1:2 de arroz y agua) a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo.
- 2
Para la base del caldo, usamos el caldo Dashi con la salsa de soja, el sake, el Mirin y el azúcar (2 cucharas).
- 3
Cortamos el pollo en cubos pequeños. Los dejamos marinando en la mezcla por 20’.
En una sartén con aceite, doramos los trozos de pollo por un solo lado. - 4
Se agrega el caldo y la cebolla (cortada en juliana) en una sartén mediana/pequeña y se cocina a fuego medio. Una vez cocinada la cebolla, se baja a fuego mínimo y se agrega el pollo hasta que se termine de cocinar.
- 5
Una vez cocinado el pollo, se agregan encima los huevos (previamente batidos). Cocinar por unos 30” sin remover.
- 6
Se sirve en el bowl el caldo sobre el arroz.
- 7
Fin.
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