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Bacalao Fresco (4 tajadas de 250-300g), limones (para 80 g de zumo), miel, Salsa Yakiniku, Tomates Cherry, mantequilla, Hierbas Provenzales, Nata, Sal y Pimienta, Aceite de oliva virgen extra (A.O.V.E)
60'
4 raciones
David Márquez
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Lomos de Merluza de Pincho limpios (1200-1400 g Merluza), Quinoa Integral, Agua para cocer la Quinoa, ajo y aros de guindilla, Perejil, vino blanco, Harina, Aceite de Oliva Virgen Extra, Salsa Yakiniku, nata, Sal y pimienta
60'
6 raciones
David Márquez
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Cuartos traseros de pollo, Leche de Coco, Harina para el pollo enharinarlo, Salsa Yakiniku, Zumo de Lima (3 lima), Mernelada de Albaricoque, Patata, Tomate Cherry, Sal, Pimienta Negra, Hierbas Provenzales, Orégano
90 '
4 raciones
David Márquez
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Pez Limón (lomos limpios entre 400-500 g netos), Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.), Patatas, Sal, rasa de Pimentón dulce, rasa de Curry suave, A.O.V.E, Para la Mayonesa de Miso Mugi y Yakiniku:, Huevo XL (60-70 g interior neto), Mugi Miso, Salsa Yakiniku
90'
2 raciones
David Márquez
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Chuletón de Ternera, Sal en Escamas Pimentón La Chinata, Patatas, Pimentón, Hierbas Provenzales, Sal, Pimienta Negra con Molinillo, chorrete de Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.), Para la Mayonesa de Miso y Yakiniku:, Huevo XL (60-70 g en su interior), Mugi Miso, Salsa Yakiniku
60'
2 raciones
David Márquez
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Pollo (4 Traseros), Pimienta Negra Molinillo, Sal, Leche de Coco, Sasa Yakiniku, Cebolla en Polvo, Jengibre, Curry, Jengibre en Polvo, Patatas, Sal, chorrete de Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)
100'
4 raciones
David Márquez
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pan 100% integral, Mantequilla en pomada (20-30 g para untar el pan por una cara), Lacón, Salmón Ahumado, Tomate Corazón de Buey, queso, Mostaza Miel, Eneldo, Para la Mayonesa de Miso y Yakiniku:, Huevo XL, Miso Mugi, Salsa Yakiniku
45'
2-4 raciones
David Márquez
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Pargo (500-600 g de lomos), Sal En Escamas de Pimentón (La Chinata), Aceite de Oliva Virgen Extra, Para las Patatas Especiadas:, Patatas, Sal, Orégano, Pimentón de La Vera, Pimienta Negra Molida, Aceite de Oliva Virgen Extra, Para la Mayonesa de Miso y Yakiniku, Huevo XL (60-70 g peso neto de contenido)
80'
2 raciones
David Márquez
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limpio de Sargo Real de unos 500-600 gr, Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra, Pimienta Molida, Escamas de Sal de Pimentón, Para la Mayonesa de Yakiniku:, huevo XL (60-70 gr de contenido interior), Salsa Yakiniku, Aceite de Girasol, Sal, Para las Patatas Rústicas:, Patatas
80'
2 raciones
David Márquez
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Salmón en lomos sin piel (pediremos al pescadero que los lomos nos lo haga en trozos alargados de unos dos dedos de grueso), salsa yakiniku, miel, Calabacines, nata, Para la Mayonesa de Yakiniku:, huevo XL, Salsa Yakiniku, Aceite de Girasol, sal
50'
2-4 raciones
David Márquez
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mantequilla, cebolla, zanahorias, patatas, calabacines, sal, vino blanco, salsa yakiniku, pimentón, tomate frito Orlando, caldo de pollo (también puede ser una pastilla de caldo en un litro de agua)
120'
4-6 raciones
David Márquez
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Bacalao Skrey (1200g APROX de una pieza de alrededor de 2000 g), Harina, Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.), Escamas de Sal de Pimentón (opcional), Parmentier de Yakiniku:, Agua, Sal, Patatas, Mantequilla, Salsa Yakiniku (Adquirida en Súper Chino), Leche
60'
4 raciones
David Márquez
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Contramuslos de Pollo Deshuesados, Manzana Golden (2 unidades), Cebolla, Mantequilla, Salsa Yakiniku, Salsa de Humo, Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra (6 Cucharadas A.O.V.E.), Salsa de Humo Stubb’s
60'
4 raciones
David Márquez
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Patatas, Zanahorias (4 Zanahorias), Gambones (12 Gambones), Salmón Ahumado, Puntas de Espárragos, Guisantes, Aceitunas Negras Sin Hueso, Atún Claro en A.O.V.E. (2 Latas Peso Neto Aproximado), Pimientos de Piquillo a la Brasa, Sal (4 para la patata y la zanahoria y dos para los gambones), Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.), Eneldo para decorar
90'
4 raciones
David Márquez
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Agua (para el remojo de los Garbanzos), Para la Olla:, Agua (Para cubrir garbanzos y verdura y luego será nuestro caldo cremoso), Garbanzos, Puerro, Zanahorias, Nabo, Sal, Para la Cacerola:, Sepia (Limpia ya y partida en cubos), Mantequilla, Cebolla
3 horas
6 raciones
David Márquez
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