Sarsa

patitas de chancho cortados por mitad, agua, laurel, yerbabuena, cebolla mediana cortada en trozos, ajos enteros, pimienta entera, sal, vinagre, aceite, limones, Pimienta molida

pan chabata, medianos de chicharrón, camote frito, de cebolla roja, jugo de limón, perejil picado, de ají amarillo o limo, sal

caldo natural de sopa de res o pollo que sobró, huevos, arroz cocido de ayer, cebolla en plumas, limón, su jugo, cilantro recién picado, cebolla en brunoise, ajos picados, pimentón rojo en rodajas, sal, pimienta negra fresca, orégano

atún (el de su preferencia), mayonesa, cebolla pequeña picada en cuadritos, tomate pequeño picada en cuadritos, ramitas de apio, limón, Sal y pimienta

Arroz cocido, Frijoles cocidos jugosos, Sal, pimienta, aceite, Huevera de pescado grande , Cebolla cortada en juliana, Cilantro para la zarza, Un poquito de ají limo

cebollas grande, Cilantro, Ají limo, Sal, Limón

Carne de guiso, Culantro, Ají panca, Pisco, Cebolla en cuadritos, Chicha de jora, Ajos, Pimienta, Comino , Sal, Yucas sancochadas, Arverja

Para el Chicharrón:, pescado (filete), harina, maicena o (pan molido - chuño), huevos, mostaza, ají amarillo (pasta), ajo, limones (jugo), Aceite (para freír), Sal, pimienta, orégano, comino, kion o jengibre (rallado)

arroz, lentejas remojado de un día para otro (24h), ajos, tomates picadas en cuadrados sin pepa, lechuga picada , cebolla picada a la Juliana, limón, sal, aceite de oliva

pollo limpias, cebollas picaditas, ají amarillo molido, aceite, sal, ajo en polvo, agua, Ensalada Zarza de tomate, cebolla y perejil, Papas cocidas, Tuntas cocidas, Opcional: arroz graneado cocido, Opcional: Torrejas de quinua

pescado jurel fileteado, ajo molido, cebolla picada, tomate picado en cuadraditos sin pepa y piel, choclos desgranados sancochado, rocoto picado, ají amarillo picado en tiras,, pimienta , comino , sal

pescado perico o de su elección, huevo, harina, chuño, mostaza, ajo molido, pimienta, sal, pimentón, Aceite para freír, cebolla roja, ají limo

pallares, cebolla picada en cuadritos, ajos picados, ají amarillo, Sal, pimienta y comino a gusto, chuletas, Arroz, Zarza criolla

carne de chancho picado en presas, papa arenosa ((( amaria))/, choclos, Zarza de tomate y cebolla, limones exprimidos, Sal, tomates sin piel sin Pepa picado en cubitos

cerdo (8presas), Cebolla, Comino, Sal, Pimienta, ajo, tomate , Aceite, Ají panca, Sillao, Vinagre, Achiote

Mote sancochado, Papas sancochadas y doradas, Sarsa de cebolla y hierbabuena, chancho, ajo, hierbabuena, sal

Focaccia, Lonjas de pavo, Mayonesa de yogurt, Salsa golf, Palta hecha puré con sal, pimienta y medio limón, Zarza de cebolla

Sal, pimienta, Panes francés, Panceta o lomo de cerdo troceado en 4 partes, Ajo molido, Hierbabuena, Camote frito, Cebollas rojas en juliana, Vinagre, Jugo de dos limones, Rocoto desvenado en cuadraditos, Hierbabuena o culantro picados finamente, Sal y pimienta

Carne de cerdo, Sal, Hierbabuena, Apio, Camotes (pelados y cortados), Aceite, Cebolla roja, Limones, Sal, Ají limo

Frijol castilla, Tocino ahumado en cubos, Cebolla picada en cubitos, Tomate pelado y picado en cubitos, Ají panca, Ají amarillo, Sal, Pimienta, Comino a gusto, Culantro picado, Arroz, Sarsa de cebolla

cuy entero, cebolla picada, ajo picado, ají panca, ají mirasol, maní, Sal, pimienta y comino a gusto, papas cocidas y picadas en cubos grandes, Perejil picado, Sarsa de cebolla, Arroz (opcional)

arroz, pollo, cebolla picada en cuadritos, ají amarillo, cúrcuma o palillo, culantro picado, espinaca licuada, Sal, pimienta y comino a gusto, Arvejas, zanahorias en cubitos y choclo c/n, Sarsa de cebolla

Pan francés, relleno, camote pelado y en rodajas, Sal, Aceite en, cebolla roja a la pluma, Ají amarillo picado en cuadritos, Culantro o cilantro picado finamente, Limón, sal y pimienta

panes francés, pejerreyes limpios, sin espinas, huevo, harina, queso parmesano, agua, Perejil picado, lechuga al gusto, cebolla roja a la pluma, Ají amarillo picado a cuadritos, Culantro o cilantro picado finamente, Limón, sal, y pimienta

pulpa de pescado a su elección, ajos molidos, ají amarillo molido, cúrcuma, Sal, pimienta y comino a gusto, harina de trigo, harina de maíz o de apanar pescado, chuño, huevos, Yuca sancochada, Sarsa de cebolla, Cancha

arroz, agua o dependiendo del tipo de arroz que usen, carne de Cerdo, cebolla picada, ajos picado, Pimienta, comino y sal a gusto, Ají amarillo cantidad necesaria más una cucharada de ají panca, cúrcuma, palillo o azafrán, chicha de jora o cerveza, pimiento o morrón rojo picado en tiras, arvejitas, zanahoria picada en cuadritos

panes francés, panceta o lomo de cerdo, ajo molido, vinagre, hierbabuena, Sal y pimienta, Camote frito, sarsa criolla:, cebollas rojas en juliana, Jugo de dos limones, de rocoto desvenado en cuadritos, Hierbabuena o culantro picados finamente

pan francés, jamón del país, lechuga (opcional), sarsa criolla:, cebolla roja en juliana, de ají amarillo en tiritas, Jugo de limón o vinagre tinto, Sal, pimienta