Serrano

harina 000 o leudante • grasa vacuna o manteca derretida • huevo • de leche tibia • orégano • sal • jamón cocido • queso de máquina • Queso rallado a gusto • Queso Fresco • Aceitunas

Flan en polvo • pelones • Tapas para alfajores de maicena • Azúcar • Manteca • Dulce de leche

garbanzos • repollo • zanahorias • chauchas • papas medianas • morcillo • de gallina • o carcaza de pollo • chorizo colorado • morcilla • jamón serrano • panceta •

jamón serrano • jamón natural • Pan lactal fino sin corteza blanco y negro • Manteca c/ n

Bife de cerdo • cebolla chica • jamón cerrado • harina • Pan rallado • huevos • Salsa bechamel • Sal, pimienta

carre de 1 kilo y medio aprox • Pimentón dulce ahumado • Sal gruesa • Azúcar • Pimienta en grano recién molida

solomillo de ternera o de cerdo • ajo • crema • jamón serrano • pimienta • aceite de oliva • mostaza • champignones • brandy • huevo • paté de ave • perejil y sal •

berenjenas peladas • ajo picado • perejil picado • aceite con ají serrano macerado (en recetario) • vinagre • Sal a gusto

ajíes serranos • Aceite de oliva o común

ajíes serranos • tomates maduros sin piel o 5 tomates de lata • Aceite de girasol para emulsionar • Sal • ajo • ralladura de limón • vinagre de alcohol

pan (si no tuviste la precaución de guardar algo de Pan Merlino, usa el que tengas) • Tomates • Queso cremoso • Aceite de oliva • Yuyitos(finas hierbas, orégano, a gusto...) • Fiambres puede ser jamón, lomito, chorizo uno de ellos o todos como quieras • Cheddar o mostaza

Ajíes serranos cantidad a gusto • ajos pelados cantidad a gusto • Vinagre de alcohol

jamón crudo serrano reserva (pero de cuarta) • salame italiano picante, bien picante pero de novena • queso Fontina aúnque holandés • queso pastor o sacerdote dependiendo de la religíon • antipasto comprado no muy grande, per bien de perlasss

pan de campo de 2 cm de espesor • pechugas de pollo • Harina, sal y pimienta • mayonesa • albahaca fresca Picada • aceite de oliva • jamón serrano o cocido o panceta • queso mozzarella • tomate grande

pan casero • finas de tomate • Jamón serrano • albahaca frescas • Queso crema • Pepinillos en vinagre • Aceite de oliva • Pimienta negra

ajíes serranos • sal • Aceite de girasol a gusto

tomates • ajíes serranos • sal • Aceite de oliva para emulsionar • vinagre de alcohol • ajo

harina 000 • levadura seca • azúcar • manteca derretida (y un poco de manteca extra para la masa) • leche tibia • huevos 1 para pintar (opcional) • sal • jamón cocido (y/o ahumado, serrano, bacon o queso) • aceitunas verdes (rellenas también si gustan) • aceitunas negras • pastrón

leche • manteca • cacao • dulce de leche • azúcar • avena instantánea • galletitas de agua (yo usé serranas)

Mezcla de Yerva serranas • Manzanilla • Lavanda • Cáscara de naranja y limón • Meliza • Cedrón • Romero • Agua • Mate

paltas (aguacates) maduros (presionar en las puntas y que se hunda un poco el dedo) • tomates redondos cortados en cubos (sin piel y sin semillas) • cebolla blanca mediana (curada y cortada en brunoise) o 1 cebolla colorada • chile serrano / verde (para los que le gusta picante) • hojas de cilantro

habas con vainas • jamón serrano • panceta • ajos • cebolla grande • laurel • agua • Sal, pimienta, aceite • pimentón ahumado (opcional)

jalapeño • ají serrano o algún otro picante • cebolla • ajo • Pimienta negra • Laurel • Aceite girasol y oliva

Rigatoni • crema de leche • jamón serrano o jamón cocido. Cortados en tiras • manteca • yemas • Sal y pimienta • Nuez moscada • Queso rallado (parmegiano)

Tostadas • salmón ahumado • Palta • Jamón crudo (serrano) • Queso Philadelphia • Cebolla de verdeo • Queso mantecoso • Queso en hebras

berenjena güifara • cebollas güifaras • melón de ajo • ají molido finito • pimentón • sal gruesa • aceite • agua • harina de trigo espelta integral • harina de trigo comunacha • harina de trigo integral gruesa • de cucharadita de sal gruesa •