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Habas sancochadas sin cáscara • Queso paria o suizo en cubitos • Aceitunas sin pepa picada (largos o rodajitas) • Tomates medianos picados en cuadritos • Choclos grandes sancochados y desgranados • Rocoto pequeño picado en cuadritos • Cebolla colorada mediana picada en cuadritos • Perejil picado • Pimienta, sal y vinagre • Zumo de un limón
30 min
3 a 4 raciones
Lizzie Aguirre
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horas antes: masa madre (biga) • harina panadera • agua • levadura • Pasada las tres horas: segunda masa • harina panadera • agua • levadura • sal • azúcar 15 gr de manteca o aceite de oliva • La masa madre o primera masa • Para la salsa: •
Para una bandeja grande
Zobeida Urdaneta
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arroz • papas (ideal cortarlas en cuadritos antes de la preparación) • Carne molida • Cebolla, ajo y ají para el sofrito • agua • Sal, pimienta, orégano y curry • Aceite
6 personas
Esteban Morris Donoso Sandoval
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tarwi cocido • habas pelada cocida • cebollas en cuadraditos • tomate sin Peppa en cuadraditos • choclo cocido y desgranado • queso fresco en cubos • palta en cubos • Jugo de 5 limones • aceite de • sal y pimienta • Perejil picado
Mercedes Huaman Flores
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pimiento rojo limpio y picado en brunoise • tomates concasse • Habas tiernas cocidas • aceitunas negras en juliana • Queso fresco picado • Vinagre • Zumo de una lima • Sal y pimienta • Aceite de oliva • cebolla picadas brunoise lavadas • Patatas cocidas en
30 min
Paola R Blanco G
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