Togarashi

Semillas de sésamo blanco: • Semillas de sésamo negro • Chile rojo seco molido o copos: (aproximadamente el doble en peso que el sésamo para mantener la presencia picante característica) • Piel de mandarina o naranja deshidratada molida • Alga wakame deshidratada (o copos de alga nori o aonori) • Jengibre en polvo: • Pimienta de Sichuan (o sanshō): • (Opcional tradicional: semillas de amapola o cáñamo, que a veces sustituyen a parte del sésamo)

Solomillo de cerdo ibérico • Shichimi togarashi • Mayonesa • Wasabi en polvo (la cantidad depende de su tolerancia) —para quien quiera potenciar el efecto picante de la carne y las especias japonesas— • Sal • Aceite de oliva virgen extra

limas • naranja • Chile panameño • cilantro / cilantro • albahaca • aguacate • leche de coco • aceite de coco • handashi (opcional) • pescado blanco • cebolla roja • togarashi •

Setas shiitake • Jengibre • Sal de ajo • Salsa de soja • Aceite de sésamo • Vinagre de arroz • Piñones • Shichimi togarashi (pica bastante, así que la cantidad es al gusto)

harina • agua • sal • Aceite de girasol • carne picada(sustituible por panceta u otra carne) • Cebollinos chinos(sustituible por cebolleta o cebolla) • Pimienta de Sichuan(sustituible por pimienta normal o por schimi togarashi) • chile seco • ajo

gambas ralladas • Sishimi Togarashi • Lima • Aove y sal • albahaca fresca • pasta filo • pinchos de madera

Patatas bravas congeladas de bolsa • Mayonesa kewpie • Salsa kimchi • Especias togarashi • Algas wakame • Sal

tequila blanco • licor de ají mochero (Degollador) • agua tónica de toronja (Mr. Perkins - Pink Soda) • limón • limón • sal • togarashi • hielo • bar

tequila blanco • licor de naranja (Cointreau o cualquier triple sec) • zumo de limón • jarabe de naranja* • hielo • gajo de naranja • sal • togarashi • limón • coctelera • flameador

Pitas • tempeh • Salsa de soja • Shichimi Togarashi • Verduras • Granada opcional • Salsa de yogur opcional

huevo • Perejil • Puerro • setas shiitake • Noodles arroz • salsa soja • caldo de verduras • contramuslo de pollo sin hueso y sin piel • soja • agua • Sal • Pimienta •

Bloque de tofu firme • Brocoli • Berenjena • Cebolla • Zanahoria • Pimiento Rojo • Shichimi Togarashi • Salsa de soja, vinagre de arroz, sake, aceite de oliva

arroz • cebolla dulce • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • pechugas de pollo • huevos • yogur natural • Caldo de verduras • Soja • Mirin • Shichimi Togarashi (alternativa cayena) •

muslo de pollo deshuesado con piel • fécula de patata o maíz • harina • Sal y pimienta • Aceite vegetal suave (girasol) • Shichimi togarashi o pimiento picante • Mayonesa • Kimchi o lima (en función del tipo de mayonesa que queramos hacer) • ajo • jengibre freso • salsa de soja

cebolla pelada • Apio • carne picada (de ternera mejor por menor % grasa) • huevo • harina • albahaca • sal y pimienta • salsa de soja • mil de Mirin • azúcar blanquilla • Shichimi togarashi o pimentón picante • Sansho o pimienta de sichuan •

harina • huevos • mantequilla • levadura fresca • azúcar • leche • sal • Para saborizar los panecillos: • comino • shichimi togarashi • Para doradura: • huevo •

arroz de maki • ají limo • limones • culantro • ajo • cebolla blanca • hondashi • mayonesa kewpie • togarashi • nori • sushisu (vinagre endulzado) • cuchillo de makis •

carne de ternera cortada en tiras finas • cebolla • donburi de arroz • caldo dashi (mezcla un poco de dashi en 1 taza de agua • sake • azúcar • mirin • salsa de soja • cebolleta, solo el tallo verde • shichimi togarashi (7 especias japonesas)

Obleas de arroz • Espinacas • Salmón • Aguacate • Pepino • Queso crema • Cebollino • Salsa de soja • Zumo de lima • Shichimi Togarashi

Obleas de arroz • Espinacas • Zanahoria • Pepino • Pimiento • Cebollino • Setas y/o champiñones • Espárragos • Ajo y jengibre • Salsa de soja • Salsa Sweet Chili • Guacamoles •

de langostinos • Tumbo licuado y colado • Azúcar rubia • Mayonesa • Togarashi • Dash de ajonjolí negro, es opcional • ají limo en Brunoise • palta • Zanahoria rallada • Col morada o el color que gusten • harina tamizada • agua fría (helada) •

brócoli • aceite de girasol • ajos grandes cortados en láminas • aceite de sésamo • semillas de sésamo tostadas • salsa de soja • copos de guindilla o shichimi togarashi (mezcla japonesa de especias) • agua (guarda un poco del agua de cocción del brócoli) • Más semillas de sésamo y copos de guindilla para espolvorear al final

Udon • Aburaage • Mirin • Sake (cocina) • Salsa soja • Azúcar • Konbu (hay que hidratar) • Mirin • Sake • Salsa soja • Dashi • Agua •

lomo de cerdo • especias asiáticas compradas en el supermercado • salsa de soja • sal, pimienta • shichimi togarashi (especia picante) • Nota: podréis sustituir estas especias por otras que más os gusten, aunque no se quedará igual • cebolleta • Zanahorias • pimientos de colores • tomates cherry de colores • jengibre • sake (licor japonés) •

espaguetis sobrantes • pechuga de pollo sobrante • pimiento verde (sobrante) • salsa de soja • shichimi togarashi • ajo

escorpora de 300 gr • contramuslos de pollo • lomo • deJengibre • Ajo • tomate Maduro • cebolla tierna • togarashi(5 pimientas japonesas • Citronela • Salsa hoisin

Solomillo de cerdo ibérico • Quinoa • Brócoli • Calabacín • Parmesano • Pimientos del piquillo • Puré de patatas • Nata líquida para cocinar • Shichimi togarashi (5 pimientas picantes japonesas) • Puré de patatas