Toro

harina comunacha • levadura seca • tipo de helado de grasa de cerdo o vacuna, no la de BCG • ázucar y 1 1/2 de sal fina • semillas de inójo a moler en mortero, o a botella de Vino Toro reserva y mesa de formica • agua aprox • espera de diez min • amasada • levada de 1 hora • otra amasada • formación de forma a elégir completamente libremente • hora más de levada ya formacionada •

Harina • ogrms. Levadura fresca • agua tibia • aceite • sal y otra de azúcar • tapa de asado, tres veces picada • tomates maduros pelados y sin semillas • cebollas picadas • ají.corazón de toro o Calahorra, picado • limón exprimido • Pimentón • Baharan o 7 especies •

rabos de toro • maíz blanco • porotos alubia • mondongo limpio • zapallo cáscara dura • patitas de cerdo - 12 mitades y troceadas • cuerito de cerdo limpio y cortado en cuadritos • panceta salada cortada en cubos • tripa gorda, limpia, cortada en trozos • chorizos colorados (cantimpalo), cortados en rodajas • chorizos de cerdo, troceados en 4 • aceite AOVE •

carne de toro (los mejores trozos de toro, recién lidiado, son los morcillos o zonas de magro que tengan bastante gelatina) • ajos • cebolla grande • laurel • vino tinto navarro • vino de vinagre • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • canela • Patatas • Caldo de carne •

y 1/2 kilos rabo de toro, cortados en trozos • aceite de oliva • ajo • cebolla blanca picada • cebolla roja picada • pimiento amarillo y rojo picados • cebolla verde picada • vino blanco • tomates picados • Agua, para cubrir • laurel • zanahorias pequeñas peladas o 2 grandes y picadas en trozos •

(remojadas en leche) Pan de molde • Leche • Almendra cruda pelada • Ajo (sin germen) • Sal • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Aceite de girasol • (para servir) Uvas

rabo de toro o de añojo, en su defecto • cebollas • lata de cerveza de calidad • Sal marina • Pimienta negra molida • Aceite de oliva

rabo de toro • zanahoria • +1/2 cebollas • pimiento rojo • tomate frito • vino tinto • Sal • Pimienta molida • Harina • aove

rabo de toro • puerro • cebollas • ajo • zanahorias • pimiento rojo • pimiento amarillo • laurel seco • vino tinto • caldo de carne • Pimienta negra • Harina •

carne de toro a dados • zanahorias • pimiento italiano • pimiento rojo • vino tinto • tomates • Pimentón dulce • Sal • Tomillo • Harina • guisantes • patatas

Zanahoria • Pimiento rojo • rabo de toro • Sal, pimienta, orégano, tomillo • ajos, pimentón dulce, 1 pimiento rojo • cebollas cortadas en juliana • vino tinto 2, 50

Rabo de toro en trozos grandes • cebolla • zanahorias • tomates maduros • ajo picado • laurel • Brandy de Jerez • vino blanco • Harina • Aceite de oliva • Sal • patatas

Salsa que tengáis ya preparada • tallarines • Aceite, dos huevos y sal • Queso parmesano

carne guidada • patatas por comensal

kgs. Rabo de toro o de vaca • Hierbas aromáticas • Sal y pimienta • laurel • AOVE • caldo pollo. (En brick) • vino tinto • concentrado de tomatr • zanahorias grandes cortadas a rodajas • hinojos cortados a trozos grandes (puerros también sirven) • cebollas cortadas a trozos grandes

Carne de Toro o Ternera • Cebolla grande • ajo • Zanahorias • pimiento verde y otro de rojo • laurel • Aceite de oliva • sal y pimienta • Pimentón dulce • orégano • vino blanco o tinto • vinagre de Jerez

rabos de toro(vaca o buey) • pimientos rojos • ajos puerros • ajo • laurel • cebollas moradas medianas • Harina de maíz • sal • pimienta • Aceite de oliva • tomate de pera • de litro de vino tinto

cola de toro (6 trozos) • pimientos • tomates • cebolla • ajos • zanahoria • laurel • Sal y pimienta • Pimentón dulce • Vino fino o manzanilla

rabo de toro o vaca • cebollas • zanahorias • ajo • apio • tomates de rama • puerro • de pimiento rojo • harina • vino tinto • caldo de carne • laurel •

Carne de Toro • Zanahoria • Patatas pequeñas • Cebolla pequeña • Guisantes • caldo de Carne • aove • Sal • Perejil • Vino blanco

Rabo de vacuno • Pimiento • Zanahoria • Vino tinto • Agua • Patatas • Mantequilla • Sal y pimienta

cola de toro • cebollas • pimiento Verde • ajos • zanahorias • vino tinto • Agua • Sal • Aove • Pimienta

rabo de ternera troceado • cebolleta china • harina • zanahorias baby • pimientos del piquillo dulces cortados a tiras (1/2 bote) • ajo picados • cebolla cortada en brunoise • pimientos verdes cortados en brunoise • tomate frito con cebolla • vino tinto OROT Crianza (DO TORO) • caldo de pollo y jamón • Arroz brillante Sabroz •

kgs Rabo de Buey • y 1 Taco de Jamón ibérico • Vino tinto 750cl • Patatas gdes • Harina de trigo • Agua (la que precise) • Aceite de oliva • Sal y Pimienta negra • Ajo, 1 Cebolla gde, 3 Zanahorias

arroz • rabo de toro • calabacín pequeño • berenjena pequeña • pimiento verde • pimiento rojo pequeño • ajos tiernos • cebolla • pencas de coliflor o de brócoli • tomate • ñoras • ajos •

Rabo de toro • tomate grande maduro • zanahorias • pimiento rojo mediano • pimiento verde italiano • cebolla vieja • cebolla fresca • ajos medianos • laurel • Aceite virgen extra AOVE • anisetes • clavos •

Pimiento verde • Pimiento rojo • Cebolla • Harina • Carrilleras • Vino tinto