Vainas

edamame con vaina congelados (única presentación que consigo) • chile jalapeño 🌶️ (ojo que esto pica en serio 🥵) • de ajo • de manteca o mantequilla de buena calidad • de aceite de oliva virgen extra • 🫛 Al gusto sal al Malbec preparada en casa • de cebolla en polvo • 🫛 Un puñadito de semillas de sésamo blanco (opcional)

枝豆 🫛 300 g edamame (chaucha con haba de la soja fresca y congelada, único formato que consigo en Argentina) • 枝豆 🫛 1 cdta de sal marina en escamas + algo extra para topping • 枝豆 🫛 2 cdas de aceite de sésamo tostado • 枝豆 🫛 1 cda de semillas de sésamo • 枝豆 🫛 c/n agua para hervor

Crema de leche : • Yemas de huevo: • Azúcar blanca: 100 g (más extra para caramelizar al final) • Vainilla: 1 chaucha/vaina (las semillas) o 1 cucharadita de extracto • Sal

vainas de edamames congelados • aceite de oliva VE • jugo de limón natural • 🫛 al gusto sal (opcional) • pimienta blanca molida • de ralladura de cáscara de limón • diente de ajo rallado o prensado • mostaza con buenos ingredientes • miel de abejas (opcional)

Edamames (vainas) • AOVE • Vinagre de manzana sin pasteurizar • Sal del Mediterráneo en escamas • Ajo en polvo • Pimentón dulce español

vainas de habas frescas y biológicas es decir de mi huerta, con sus porotos 🫛🫛 • almendras • albahaca 🌿 • aceite de oliva 🫒 • Cebolla de verdeo, la parte verde c.n • Sal🧂 • pasta corta (usé tirabuzón)🍜

🫛 400 g vainas de edamame • 🫛 ½ litro de agua

🥘 1 cda aceite o ghee • 🥘 1 cda semillas de comino • 🥘 1 cda semillas de hinojo • 🥘 1 cda semillas de coriandro • 🥘 1 cebolla grande cortada a gusto • 🥘 Pizca de sal rosa del Himalaya • 🥘 4 dientes de ajo cortados a gusto • 🥘 2 o 3 cm jengibre fresco rallado (infaltable, si no se consigue reemplazar por 1 cdta de molido) • 🥘 4 tomates cortados en dados • 🥘 1 hoja de laurel • 🥘 3 tazas de legumbres cocidas a elección, incluso se pueden combinar (aquí usé mungo) • 🥘 1 lata chica de leche de coco (no la bebida, sino la que es para cocinar) •

pomelo rosado • manzana chica • cebolla • diente de ajo • vinagre de manzana (dejo receta por si quieren prepararla en casa) • azúcar • melaza • jengibre molido • cayena roja molida • pimienta molida • semillas de coriandro • cúrcuma molida •

🍵 300 ml agua • 🍵 200 ml leche • 🍵 2 cdtas té negro en hebras • 🍵 1 clavo de olor • 🍵 6 bolitas de pimienta negra • 🍵 1 rama de canela • 🍵 1 cdta jengibre fresco rallado • 🍵 ¼ cdta nuez moscada rallada • 🍵 1 anís estrellado • 🍵 3 vainas de cardamomo con sus semillas • 🍵 Al gusto, azúcar

🍐 2 peras • 🍐 10 vainas de cardamomo • 🍐 Contenido de una vaina de vainilla • 🍐 2 dátiles • 🍐 1 cdta jugo de limón • 🍐 C/n agua

🤶🏻 4 cdas (60 g) manteca a temperatura ambiente • 🤶🏻 ½ taza de azúcar • 🤶🏻 2 huevos grandes a temperatura ambiente • 🤶🏻 ½ taza de melaza • 🤶🏻 ½ taza de yogur natural sin azúcar, casero mejor • 🤶🏻 1½ taza harina de trigo • 🤶🏻 1 cdta bicarbonato de sodio • 🤶🏻 1 cdta bicarbonato de amonio apto repostería • 🤶🏻 ¼ cdta sal • 🤶🏻 1 cdta canela molida • 🤶🏻 1 cdta jengibre molido • 🤶🏻 ½ cdta pimienta de Jamaica molida •

🧁150 g harina de avena • 🧁 8 g polvo de hornear • 🧁 100 g azúcar mascabo + un poco más para topping • 🧁 120 g leche a temperatura ambiente • 🧁 2 huevos a temperatura ambiente • 🧁 70 g de ghee • 🧁 1 vaina de vainilla, sus semillas o 1 cda extracto vainilla

🌱 1 huevo • 🌱 50 g azúcar mascabo • 🌱 1 vaina de vainilla, sus semillas • 🌱 50 ml de aceite de girasol • 🌱 100 g avena en copos • 🌱 35 g harina integral de trigo o espelta • 🌱 Pizca de sal • 🌱 1 cdta polvo de hornear • 🌱 40 g nueces peladas y partidas a mano (opcional)

leche • azúcar • canela • esencia de vainilla o media vaina de vainilla • Cáscara de un limón pequeño o medio grande • maicena • azúcar • yemas de huevo • Azúcar extra para decorar

🍐 1 pera • 🍐 1 yogur natural, casero mejor (aprox 120 g) • 🍐 120 g suero de leche o leche • 🍐 3 vainas de cardamomo, sus semillas machacadas

🥭 ½ mango maduro • 🥭 180 g yogur estilo griego, mejor casero • 🥭 1 medida de leche (mismo envase de yogur) • 🥭 Pizca de canela • 🥭 2 vainas de cardamomo, sus semillas machacadas

tapas hojaldradas (cuadradas) • leche entera • yemas • polvo de flan (maizena o harina) • azúcar • azúcar de vainilla (vaina de vainilla o ralladura de limón) • azúcar impalpable (glas) • agua • colorante naranja • crema chantilly o fruta fresca para decorar - opcional

💧 1 litro de agua • 💧 2 cdtas cúrcuma molida (*) • 💧 15 vainas de cardamomo • 💧 15 clavos de olor • 💧 1 palo de canela en rama • 💧 1 estrella de anís • 💧 7 granos de pimienta negra • 💧 1 cdta jengibre molido (*) • 💧 Endulzante (opcional) **

250 ml leche • 1 vaina de vainilla • 2 yemas de huevo • 50 gr azúcar extrafino • 20 gr polvo de flan o 25 gr Maizena • 10 gr manteca • 100 gr polvo de almendras • 100 gr azúcar impalpable/glas • 100 gr manteca pomada • 1 huevo • 175 gr crema pastelera • 2 tapas/láminas de masa de hojaldre •

🍌 1 banana madura • 🍌 125 ml yogurt natural entero • 🍌 125 ml agua • 🍌 1 cdta jugo de limón • 🍌 Pizca de nuez moscada molida • 🍌 Semillas del interior de una vaina de cardamomo molidas

arvejas en su vaina • Manteca o aceite • Sal • Limón

🥛 500 ml leche • 🥛 1 cda cúrcuma molida • 🥛 1 cdta de jengibre natural rallado • 🥛 2 clavitos de olor • 🥛 2 vainas de cardamomo abiertas con su contenido • 🥛 1 cdta canela molida • 🥛 Pizca de pimienta negra molida en el momento • 🥛 Endulzante a gusto • 🥛 1 cda maca peruana en polvo

🍋 1 huevo • 🍋 4 cdas de aceite neutro • 🍋 ¼ taza azúcar mascabo • 🍋 1 limón su jugo (medio si es super jugoso) • 🍋 1 limón su cáscara rallada (de medio si es muy grande) • 🍋 ¾ taza de avena instantánea • 🍋 ½ taza de harina integral • 🍋 ½ taza de coco rallado • 🍋 ½ cucharadita de polvo de hornear • 🍋 Pizca de sal • 🍋 6 a 8 vainas de cardamomo (opcional) • 🍋 Semillas de zapallo (opcional)

papas medianas • arroz • choclo • pechugas de pollo • vainas de chaucha • tomates redondos • apio

habas con vainas • jamón serrano • panceta • ajos • cebolla grande • laurel • agua • Sal, pimienta, aceite • pimentón ahumado (opcional)