Verat

huevo • sal • vinagre de arroz • aceite de girasol • salsa de soja, en función del punto salado que queramos • aceite de sésamo • pimentón de La Vera, dulce o picante • Perejil picado al gusto (opcional)

Verat grandes sin las vísceras • sal gorda • aceite de oliva virgen extra • Salsa verde: • chalotas • aceite de oliva virgen extra • perejil fresco picado • caldo de pescado • maizena • 5 pimienta • sal marina con algas

caballa grande • tomate • cebolleta • pimiento italiano • Perejil • Vinagre • Aceite • Sal

cap de rap amb fetge • peix de roca (aranyes, congres, lluernes, rapets, cintes i verat) • crancs i galeres • dotzena d'alls pelats • cullerots de sofregit de tomàquet • Unes branques d'api • ceba tallada per la meitat • Unes pastanagues pelades • Uns porros nets • cullerada de pebre vermell dolç • raig de vi blanc • Oli d'oliva verge extra •