Vermut

cinzano • Hielo • Agua tónica a gusto

vino blanco • jugo de media naranja • cáscara de 1 naranja • cáscara de 1/2 limón • ajenjo • semillas de coriandro • clavos de olor • anises estrellados • pedacito chiquito de nuez moscada • pedacito de jengibre • canela • laurel •

parte de gin • partes de vermouth seco • hielo • aceitunas descarozadas • corteza de limón

shots de martini Bianco (el dulce) Vermouth blanco dulce • shot de vodka. En este caso yo use un absolut • Hielo • shot jugo de naranja • Cáscara de media naranja

Vermuth extra dry • Gin / Vodka • Cebollitas en vinagre • Hielo

alcohol 96º • azúcar • romero • clavos de olor • limón • naranja • agua mineral

Té verde 3 partes • vodka 1 parte • azúcar medio terrón • colorante comestible verde

chorizos de cerdo (rellenos de morrón y provolone) • aceite (tamaño sopa) • cebolla • puerro (bulbo y hojas) • ají • zanahoria rallada • papas (según el tamaño) • Sal (sabor ajo y cebolla)-pimienta blanca-albahaca deshidratada-paprika • caldo de verduras • agua caliente • vermouth

pulpitos

Cinzano Rosso • jugo multifrutal • azúcar • hielo triturado

Jugo de Maracuyá Campo Claro • Vodka • limón exprimido • Azúcar • Arándanos

Martini Fiero • Agua tónica • Hielo

Pitangas maduras • Vermouth • Agua saborizada • Hielo

grappa con limón • vermouth blanco • jugo de limón • hielo

DE HIELO PARTIDOS • GINEBRA • cucharadita, o al gusto VERMUT SECO • , para adornar ACEITUNA VERDE

magret de pato • cebollitas encurtidas • vermut rojo • mantequilla • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y orégano

pavo en tacos para estofado • bote de cebollitas encurtidas • vermut rojo • Especias: sal gruesa, pimienta negra y orégano

calamar grande y bien fresco • sofrito casero • cayena piripiri • buen chorrito de vermut negro

muslo relleno (bacon y brie en este caso) • cebolla • ajo • laurel • vermut rojo • fondo de ave • patata cocida • c.s. piñones

medallones de pavo • naranja • Cebolla • Ajo • Pimientos verdes y rojo • Vermut • judías verdes

Vermut rojo • Tónica frutos rojos • hielos • naranja

solomillo de cerdo • zanahoria • cebolla • ajo • vermut • caldo de pollo • pimienta molida • tomillo seco • aove

Gnocchi según hambre • longaniza • vermut • mantequilla • Queso rallado • Sal, pimienta, nuez moscada

costillar de ternera • vermut de Reus • ajo • cúrcuma • genjibre • Mostaza • Miel • Aove • Pimienta molida

muslitos de pollo • champiñones • yogurt natural • salsa de soja • corazones de alcachofas en cuartos • zanahoria • cebolla • Pimienta negra molida • orégano y de romero • Aceite OVE • vermú • Perejil picado