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Mi postre de ciruelas frescas
Norali @norali
Me fascino ! Y esta receta no solo es para los viernes. Es para disfrutar todos los días . Seré curiosa ...la receta original de Bea es sin el dulce de leche? Aún es época de unas buenas ciruelas
César Lorenzano @cesar165
Como siempre, tan buena onda. Me encanta te haya gustado. Es cierto, aproveche las últimas buenas ciruelas. La receta original no tenía dulce de leche, pero un goloso
César Lorenzano @cesar165
Un goloso convertido no podía menos que agregarlo. Modifiqué la masa que llevaba 100
Norali @norali
Y quiero hacerlo. Otra pregunta. Lo puedo hacer en tartera tradicional tipo pirex? Gracias mil por tu fabulosa receta
César Lorenzano @cesar165
Noralí, con respecto a tu pregunta anterior. La receta de Bea no tiene dulce de leche. Cambié su masa, que tenía 100 gr. de manteca que cambié por mis módicos 50 gr. de aceite no de oliva por su sabor tan característico. Por deformación profesional que investiga los detalles hablé con ella por teléfono grabando la receta. La forma en que la hacía te la paso, porque es la secuencia de pasos a seguir si no se usa flip. Usa una tartera de 20-25 c. diámetro, viejita para no estropear una nueva. (si la hiciera como ella, usaría la pirex). Acaramela el fondo con 50 gr. de azúcar y otro tanto de manteca.
César Lorenzano @cesar165
Sigue. Pone las mitades de ciruela bien apretadas (no con espacios como yo) y llena los espacios con más ciruela. No quedan sumergidas. En la masa usa 100 gr. de manteca, en vez de mis módicos 50 gr. de aceite. Horno mediano. .... Yo uso la flip por comodidad ya que tengo en un mismo aparato molde y horno, y es muy fácil de limpiar. Además se hace muy rápido. Hice un pequeño cambio en la receta. Aumenté un poco la mezcla de marsala, mermelada y dulce de leche, y la mitad la pongo en la procesadora para que impregne bien la masa con sus sabores. Probé amasar a mano, con un primer fracaso. Se me pega demasiado en la mano mientras lo hago, y demoro unos 10 minutos. También con la función amasadora del la ATMA para pan. Otros 10 minutos. Finalmente, procesadora 1 minuto. Todas salen igual,
César Lorenzano @cesar165
Me gusta la masa, el sabor, pero es para mí al menos no es fácil de manipular. Es blanda, se pega demasiado. Sólo puedo extenderla bien soplándole aceite por encima. Queda adherida a cualquier aparato que use para hacerla, haciéndolos difícil de limpiar. ... Agradezco mi buena suerte de haber tropezado con ustedes. Son amables e increíblemente buenas personas. Y con la página, que es un inmejorable cuaderno de notas donde escribo y corrijo las recetas, ayudándome a tenerlas ordenadas . Cocino muy a gusto pensando que enviaré la receta a Cookpad donde será mirada con benevolencia. Gracias
María @maria1701
Lorenzo vi tu receta y lei tu introduccion me gusto mucho tu forma contar , fui a tus otras recetas y me lei todo, contas tan lindo que uno puede imaginar cada lugar y cada situación
Norali @norali
Es tal cual Maria ! me pasa lo mismo. Es como si me la estuviese contanto en persona. Gracias César ! la voy a hacer ni loca me la pierdo
César Lorenzano @cesar165
Noralí, tuve temor de haber errado la receta con pirex. Así que traté de repetirla en un molde redondo. Respiré aliviado. Quedó muy bien.
Abigail Rivas @cook_4563076
Me encanto!!! Me podrías mandar una foto de lo que seria la flip? O puedo hacerlo en el horno?
César Lorenzano @cesar165
Abigail, hice la nueva receta por vos y por Noralí. Quise saber si era el mismo resultado o no. Mi problema residía en que uno de los secretos de la receta era que las ciruelas quedaban sumergidas en la masa, y contribuían a su sabor. No sabía si preparado de otra manera fuera lo mismo. Por suerte lo es. Un abrazo. César
Abigail Rivas @cook_4563076
casi que no lo uso, si mi facebook. buscame como Abigail Rivas.
Abigail Rivas @cook_4563076
igualme si vos decis que en el horno sale igual, voy a intentarlo!
Ines Pergañeda @cook_2561743
Hola! No sé pegan las ciruelas? Se podrá hacer en un waflera?
