vieiras (peso neto sin conchas y carne limpia) • nata para montar • huevos • ajo • chalotas • hierbas aromáticas ceboliño, perejil, eneldo • mantequilla para untar el molde
Tosta de jamón con rúcula y queso • un buen pan del país • lascas de jamón • Queso de cabra de rulo • rúcula • aceitunas troceadas • Rabanitos • Aceite de oliva virgen (variedad hojiblanca) • Tosta de queso brie con pistachos • un buen pan del país • Queso brie • Pistachos
placas para canelóns • titos • huevos cocidos • bonito en aceite • anchoas • pequeña de pimiento morrón • xerminados • Para la muselina de ajo • ajo • aceite • leche • clara de huevo a punto de nieve •
Patatas • Cebollas • Morcilla de Guadalupe • Huevos • Sal Maldón • Aceite • No indico cantidades, pues es muy fácil calcular estos productos en función de los comensales
Para las brochetas • Langostinos frescos • Maíces fritos (quicos) • Huevos • Para las salsa Chutney de tomate • Tomate rama • Azúcar • Vinagre • Aceite • Para la Crema de queso • queso azul • nata para montar •
lubina de 1,500 a 1,700 o dos buenas • Aceitunas negras • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • tomate maduro • ajo • pequeña de tomillo • vino blanco • salsa de tomate • Aceite de oliva • sal •
