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Fruta de preferencia (de la que normalmente uses para el cereal o el yogurt, Plátano, fresa, mango, papaya, bayas o frutos rojos, manzana, Etc.) • miel de abeja (puedes poner más, es tu hijo y tu sabes que darle), o el endulzante de tu preferencia • Saborizante al gusto (canela, vainilla o cocoa en polvo) • Cereal (el de tu preferencia) • copeteadas de leche en polvo • agua

pan de caja, pan blanco • jamón • latas de atún • mayonesa • mostaza • crema • sal • pimienta • pequeña rajas de chile jalapeño en vinagre (opcional) • queso rallado (Yo usé mozzarella, se puede usar amarillo americano, Monterrey Jack, Chester, tipo manchego, Chihuahua, etc) • mantequilla • leche (se puede usar de la que quieras, es simplemente para dar consistencia, yo usé un poco de evaporada y un poco de light) •

agua mineral • caballito de mezcal artesanal blanco (o el mezcal de su elección) • caballitos de jarabe de hibiscus (flor de jamaica) • Hielo • limón (el jugo)

carne de cerdo (pierna, espaldilla, lomo, costilla, falda... La que sea de su elección) • cebollita de rabo o media Cebolla mediana (blanca o amarilla) • ajo picado • Flor de Jamaica hervida • miel de Maguey • De whisky o bourbon (1 caballito sencillo) • cocoa en polvo (La usada en repostería que no tiene azúcar) • salsa inglesa • Mantequilla para saltear • De jarabe de flor de Jamaica (un tercio a medio caballito tequilero sencillo) • Especias al gusto (en mi caso, al cocinar cerdo, uso diferentes especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido, canela molida, orégano molido, pimienta negra molida y sal al gusto)

Flor de Jamaica (flor de hibiscus) • Azúcar refinada • Agua (preferentemente embotellada, por lo ligera que es, hace que sea más fácil disolver cosas)

Carne de cerdo (Yo usé paleta con lonja y cuero, pero seguro que con costilla es sublime) • Cerezas frescas (importante, frescas, o congeladas en natural, no deben estar en almíbar, cambia mucho el sabor) • Aceite infusionado de ajo • Especias (Canela en polvo, clavo molido, comino molido, orégano, sal con ajo, cebolla molida, pimienta negra o mixtas) • Sal de mar granulada • aproximadamente de mantequilla • ajo finamente picado • Vino blanco para desglasar (El de tu agrado, yo usé un Chardonay que me agradaba) • Miel de abeja, de maple, o de agave (recomiendo la de agave, tiene un sabor ahumado que va muy bien al platillo)

Avena y/o amaranto • agua • leche light (descremada) • cocoa (sin azúcar) • sustituto de azúcar (splenda, canderel, stevia, el que sea de tu agrado) • canela de aproximadamente 15 gr

papa blanca pequeña o papa cambray (al rededor de 10-12 papitas) • romero • perejil fresco • Queso crema (philadelphia), en cubos pequeños(bruniose) • tocino picadas • salchicha cocktail • mantequilla • aproximadamente de queso tipo Chihuahua rallado, (igual se puede sustituir por gouda o cualquier otro queso de ese tipo) • crema de leche de vaca • Orégano, Sal y pimienta

Col o Repollo mediana (puede ser blanca, morada o ambas en mitad y mitad, en tiras (juliana) • tocino en cuadritos(se puede sustituir, o complementar con lomo ahumado o chuleta de cerdo ahumada) • cebolla blanca pequeña o media cebolla blanca grande • Vinagre de manzana (A veces lo sustituyo por un vinagre escenciado con especias,se usa como principio para hacer chimichurri) • ajo grande o dos medianos picados finamente • Aceite vegetal (solo lo suficiente para sofreír un poco) • Opcional: 3-6 champiñones rebanados

champiñones blancos o cremini... o ambos (una charola pequeña) • hojuela de chile guajillo (puede usarse el que viene en sobresitos en la pizza) • tocino • ajo • mantequilla • Aceite de oliva para freír • Sal y pimienta

Camarón pacotilla sin cabeza crudo • jamón serrano • tocino • ajo • aceitunas sin hueso (yo usé rellenas de pimiento) • piñones (rosa o blanco, el rosa tiene un poco mas de sabor) • hojuela de chile huajillo (se puede usar el que a veces regalan en la pizza y viene en sobrecitos) • Aceite de oliva • Aceite de ajonjolí • sal y pimienta

carne de cerdo (puede ser pulpa de pierna, costilla en trozos, o incluso recorte) • calabacita verde grande • papa mediana • tomates verdes medianos o 1 grande (tomatillos, tomate de fresadilla, como lo conozcan en su región) • chile serrano • ajo mediano • de cebolla blanca • cada condimento (mejorana, comino, orégano y pimienta) • de cucharadita de polvo de caldo de pollo (o medio cubito de caldo de pollo) • sal • Aceite para freír

Carne (Puerco, de res, pollo, yo usé salmón, porque lo tenía... y me encanta.) • Raíz de cúrcuma, no la usaremos completa, solo un trozo (también le dicen raíz de azafrán, es la que pinta de amarillo) • ajo grande (o dos pequeños) • de cucharadita de pimienta negra • canela molida • sal de cebolla • ajo en polvo • orégano • comino • mejorana molida • sal en grano • Sal •

Filetes de pescado limpios (el de su preferencia, pero que resista una cocción de este tipo) • camarón pacotilla cocido • cebollín de rabo (cambray) • cebolla (blanca o morada, la morada es menos fuerte) • tomate bola mediano (o 2 tomates huaje pequeños) • pequeño de cilantro • chile jalapeño de buen tamaño (o 2 chiles serranos) • limones • vinagre de manzana (también funciona el blanco de caña) • vinagre balsámico • pimienta (yo usé pimientas mixtas, ya la venden así para el molino o mortero) • sal de grano •

PARA COCER • Costilla de cerdo (se puede usar entero o troceado) • laurel • mejorana • tomillo • orégano • salvia • romero • agua (o más, lo suficiente para cubrir la carne y que se cueza) • sal de grano • (reservar el caldo) • PARA FREIR •

Para la salsa: • tomates bola picados • chile huajillo (de preferencia 2 de los que no pican y 2 picantes) • ajo • cebolla picada • comino • Para el relleno: • calabaza de castilla cocida y desconchada en cuadritos • - 150 grs camarón oreado (o seco en su defecto) • camarón fresco • Aceite de cocina • Sal y pimienta al gusto. •