Ian Sam Sánchez

pechuga de pollo en tiras • quinua negra graneada • huevos • Sal • Pimienta • Comino • Mostaza • Zumo de un limón • Papas huayro fritas para guarnición • Ensalada fresca

zanahoria cocida • Azúcar blanca • coco rallado

uvas oscuras • higos deshidratados • guindones • pasas rubias • chancacas rubias • azúcar • y 1/2 tazas de agua • cáscara de naranaja • canela • clavos de olor • esencia de vainilla

pechuga de pollo cortada en tiras • quinua negra graneada • Sal • Pimienta • Mostaza • Comino • Orégano restregado • Limón • huevo • camotes en bastones fritos • Brócoli cocido • Arvejas cocidas •

trucha • mantequilla pomada • huacatay picado • muña picado • paicco picado • orégano restregado • perejil picado • zumo de limón • mostaza • Papas huayro fritas • Ensalada al gusto para acompañar

panceta de cerdo • manteca de cerdo o vegetal • Sal • Pimienta • Comino • camotes cocidos • Jugo de naranja • miel • naranjas cortadas en rodajas • Cherry para decorar

cuy cortado en 4 • mateca de cerdo o vegetal • Sal • Comino • Pimienta • quinua graneada • crema de leche • leche evaporada • ají a amarillo en pasta • ajo molido • queso andino rallado • huacatay •

Lomo de alpaca • Sal gruesa • Pimienta molida • Comino molido • Guarnición papas huayro fritas • Ensalada fresca

Arroz cocido • Cebolla en cubitos • Ajo picado • Mantequilla • Aceite de oliva • Espinaca licuada • Sal y pimienta

Arroz cocido • Pimientos morroneados y licuados • Cebolla en cubitos • Ajo picado • Mantequilla • Aceite de oliva • Sal y pimienta

Arroz cocido • Fideos cabello de ángel tostados y hervidos • Pasas negras • Pecanas picadas • Tocino ahumado en cubitos medianos • Cebolla en cubitos • Ajo picado • Cola-Cola • Sillao (salsa de soya) • Mantequilla • Aceite de oliva • Azúcar •

Pechuga de pollo fileteado en cubos • Pimientos rojos en cubos • Cebollas en gajos • Salchicha en trozos • Sal • Pimienta • Orégano seco • Palitos de brochetas

Ajíes amarillos en trozos sin semillas • Ajo en mitades • Cebolla en trocitos • Ají limo • Galleta soda • Huacatay • Huevo • Aceite • Sal

Papas peruanitas cóctel • Ajíes amarillos sin semillas • Ajo • Cebolla • Galleta de agua • Queso fresco • Aceite • Sal • Maní • Leche evaporada • Huevos • Aceituna •

Moraya (papa deshidratada) • Cebolla en cubitos • Ajo picados • Sal y pimienta • Huacatay picado • Cilantro picado • Orégano restregado • Huevos • Leche evaporada • Queso fresco • Agua

Pechuga de pollo en dados • Cebollas en gajos • Tomates en gajos • Ají amarillo en juliana • Salsa de soya (Sillao) • Aceite de ajonjolí • Caldo de pollo • Salsa de ostión • Perejil picado • Cilantro picado • Sal • Pimienta •

Cerdito de 15 kg • bicarbonato de sodio • Sal • Limón • Vinagre • Ají mirasol en pasta • de taza de ají colorado en pasta • Ajo molido • Azúcar • Sal • Salsa de soya • Comino molido y tostado •

Rocotos sin semillas • Vinagre • Limón • Azúcar • Carne molida • Zanahorias en cubitos • Cebollas en cubitos • Ajo picados • Ají panca molido • Arvejas • Orégano restregado • Sal y pimienta •

Pescado en cubos (perico) • Rocoto rojo asado en sartén • Aají amarillo asado en sartén • Apio • Kión • Cilantro con flor • Cebolla • Ajo asado en sartén • Sal y pimiemta • Caldo de pescado • Leche evaporada • Ají limo cortado en aritos •

Para • calamar • filete de pescado • pota • langostinos • camarones • choros limpios • Sal • Pimiemta • Comino • Limón • Ají colorado •