Blanca Collado

Camarones limpios • coñac • manteca • harina • leche • especies • Coquillas de mar o porcela antigua o molde de tartaletas

coco rallado • azúcar • huevos enteros • harina • manteca blanda (pomada)

yemas • claras • leche • queso rallado • pimienta • nuez moscada • sal • KS de chauchas hervidas, y lugo salteadas

manteca • cebollas picadas • apio picado • harina • leche • sal • pimienta • atún al natural • perejil picado • huevos para empanizar • harina, para empanizar • pan molido para empanizar •

harina (0000) • royal • manteca • azúcar • esencia de vainilla • leche (más o menos una taza y 1/2 ir viendo) • huevos

manteca • azúcar • huevos enteros • maicena(almidón de maíz) • harina • polvo de hornear • leche • azúcar impalpable y canela mezclada

leche • azúcar • yemas y 6 claras • ralladura de dos limones • manteca • vino generoso o bien licor de curacao

filetes de merlusa • sal y pimienta • queso crema (chico) • cebolla picada • perejil picado • vino blanco • salza ketchup • jugo de limón • queso rellado

arroz • manteca • caracú • caldo de carne • cebolla (cortadita en trozos pequeñitos) • Azafrán • queso de rallar • sal

huevos • leche • limón -solo la ralladura • azúcar • agua

coliflor • brócolis • acelga • queso gruyer • queso parmesano • bechamel o salza blanca

nalga cortada para mila,mas bien gruesitas • huevos • pan rallado • sal • pimienta • ají molido • provenzal • vinagre o vino blanco • leche

cerdo asado en manteca (al horno) • seso de vaca (hervido) • huevos • queso cuartirolo, ese cremoso en un pedazo • queso de rallar • acelga o espinacas • abundante nuez moscada,y  pimienta, sal

clara de huevos (grandes) • azúcar • coco • copos de maíz • esencia de vainilla

pescado cocido • salsa bechamel bien espesa • huevo duro picado • yemas crudas • perejil picado fino • sal, pimienta y nuez moscada • huevo batido • Pan rallado • Aceite para freír

yemas • harina • queso crema sin sal • frutillas, anana, etc • dulce de leche • azúcar • vainilla

almidón de maíz • harina • azúcar impalpable • gras de manteca • yemas • chocolate derretido • esencia de vainilla • dulce de leche repostero • nueces picadas • bicarbonato de sodio

Anchoa • leche • cebolla • apio • limón • pimentón dulce • bizcochos rallados • manteca • papel de aluminio

bacalao seco • cebolla grande • ají verde • ají colorado • tomates al natural • perejil picado • aceite para freir • miga de pan (de dos pancitos) • aceitunas verdes • queso rallado • yemas • claras •

Pionono • queso blanco o crema • lo mismo de mayonesa • atún al natural, o, bien en aceite,escurriendolo, deben ser lomitos , no desmenuzado • mostaza • curry (opcional) • Pionono • huevos • azúcar • miel • harina