lomo de cerdo • sal gruesa • azúcar • paprika • orégano seco • ajo en polvo • pimienta negra • tomillo seco • semillas de cilantro • Papel estraza • tela
carne molida de res • carne molida de cerdo • tocino • sal • chile en polvo • orégano en polvo • tomillo seco • pimienta negra • nuez moscada • ajo en polvo • vino tinto • Tripa de cerdo •