Espinacas a la andaluza
Espinacas con garbanzos, pimentón y un majado de ajos, pan, vinagre, comino, guindilla y sal, se sirven con una rebanada de pan frito
Espinacas a la andaluza
Espinacas con garbanzos, pimentón y un majado de ajos, pan, vinagre, comino, guindilla y sal, se sirven con una rebanada de pan frito
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner los garbanzos en remojo en la víspera.
- 2
Las espinacas si son frescas del tiempo deben enjuagarse muy bien para eliminar la tierra que puedan traer, también pueden usar las espinacas congeladas.
- 3
En primer lugar debemos cocer la espinacas cubriéndolas de agua, a fuego lento durante unos diez minutos.
- 4
Aparte en una sartén añadir aceite y refreír unos ajos enteros y pelados con unas rebanadas de pan.
- 5
Apartar el pan cuando este dorado y el aceite del fuego cuando estén los ajos.
- 6
Se maja en un mortero las rebanadas de pan frito, con vinagre, los ajos fritos, comino y guindilla al gusto.
- 7
Una vez que el aceite se haya templado añadir el pimentón para refreírlo ligeramente y el majado, añadiendo por último las espinacas cocidas que hemos troceado previamente para que se refrían en la sartén a fuego lento, junto con los garbanzos ya tiernos, durante unos 10 minutos.
- 8
Sazonar al gusto y servir con unas rebanadas de pan frito en cazuela de barro. Espinacas andaluz.
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