Tataki de salmón
En esta ocasión os traigo una receta sencilla y novedosa. La vi en la web de sugerencias de un supermercado y le añadí mi toque. En la comida tradicional no se suele incluir pescado crudo, sin embargo, si cuidamos la preparación y conservación conseguiremos una receta fresca, con toques novedosos y sorprendentes.
Tataki de salmón
En esta ocasión os traigo una receta sencilla y novedosa. La vi en la web de sugerencias de un supermercado y le añadí mi toque. En la comida tradicional no se suele incluir pescado crudo, sin embargo, si cuidamos la preparación y conservación conseguiremos una receta fresca, con toques novedosos y sorprendentes.
Paso a paso
- 1
Marinamos el lomo de salmón en salsa de soja durante 10 minutos.
- 2
Después de esto rebozamos el lomo en semillas de sésamo. Tenemos que tener cuidado que quede todo compacto y, a ser posible, cubierto 100%.
- 3
Con un pelador, pelamos el calabacín de forma que consigamos unas láminas que aliñaremos con el zumo de lima, aove y sal.
- 4
Marcaremos CON CUIDADO (pues tiene a romperse) el lomo de salmón durante 5 minutos por cada lado y dejamos reposar (para facilitar el corte).
- 5
Con un cuchillo afilado, cortamos láminas de un dedo de grosor de salmón y apilamos encima de las tiras de calabacín.
- 6
Por último y para darle un toque fresco, rallamos lima encima del salmón y añadimos cebollino picado.
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