Se parten en juliana las cebollas y se ponen en una sartén a pochar. Se le añaden los ajos picados.

Se salpimentan los solomillos y se añaden a la cebolla con el laurel. Se le añade un chorreón de vinagre y el tomillo. También unos granos de pimienta negra.

Cuando ya estén algo dorados se le añade un vaso de vino blanco y un poco de agua. Se dejan hasta que reduzca la salsa.