En un vaso batidor poner el huevo, una pizca de sal, el vinagre, el aceite y la mostaza. Poner la batidora en el fondo del vaso y empezar a batir a velocidad baja sin moverlo. Cuando empiece a ligarse, entonces mover la batidora arriba y abajo hasta que acabe de ligarse por completo. Si queda muy líquida añadir un poquito más de aceite y volver a batir