Pollo estilo marroquí
Me inspire en esta receta en la Masterclass de cocina marroquí que tuvimos en la quedada de Embajadores de cookpad.
Pudimos participar en platos buenísimos, uno de ellos era un tajine de pollo delicioso! Yo hice aquí mi versión con lo que tenía por casa para toda la familia!!
Se tarda un poquito en hacer poruqe la hice todo a fuego bajo durante bastante tiempo, pero podéis usar olla express y se hace mucho más rápido (aunque no queda igual)
Pollo estilo marroquí
Me inspire en esta receta en la Masterclass de cocina marroquí que tuvimos en la quedada de Embajadores de cookpad.
Pudimos participar en platos buenísimos, uno de ellos era un tajine de pollo delicioso! Yo hice aquí mi versión con lo que tenía por casa para toda la familia!!
Se tarda un poquito en hacer poruqe la hice todo a fuego bajo durante bastante tiempo, pero podéis usar olla express y se hace mucho más rápido (aunque no queda igual)
Paso a paso
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En un bol untamos los muslos de pollo con margarina y añadimos sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. Añadimos 2 cucharadas soperas de canela, una de cúrcuma y una de pimentón dulce. Echamos el zumo de un limón (conservad la cáscara del limón), desmenuzamos una pastilla de caldo de pollo por encima, y mezclamos bien. Dejamos macerar media hora (si dejáramos más horas mejor)
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En un cazo ponemos un poquito de margarina con los dátiles en trozos, y dejamos cocinar un poco, cubrimos con dos vasos de agua, un poco de canela y dejamos a fuego bajo durante 2 horas (moviendo de vez en cuando y añadiendo agua si se evapora). Apartamos
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En una olla grande ponemos las cebollas cortadas en rodajas gordas, con un chorrito de aove, sofreímos con un poco de sal y pimienta, cuándo dore un poquito añadimos los muslos de pollo macerados, el medio limón estrujado, y añadimos agua que casi cubra todo. Dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que veamos que el pollo está bastante hecho (casi se desmenuza). Probamos el caldo por si necesita alguna especia más. Apartamos el pollo y la cebolla (colandolo) y conservamos el caldo.
- 5
Con el caldo sobrante preparamos el couscous (siguiendo las instrucciones del fabricante de cantidad de couscous por caldo). Yo puse por cada vaso de caldo uno de couscous (unos 2 vasos de cada cosa en total), calente un minuto, y aparte moviendo desgranando para que quedara suelto.
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Servimos el couscous con el pollo, y por encima la reducción de dátiles. Riquisimooo!!! El pollo muy jugoso, el couscous con el sabor del caldo, y los dátiles 😍
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