Cogemos una cazuela y abrimos las ostras al vapor con un chorro de vino blanco, las sacamos escurrimos, quitamos la parte vacia, y dejamos la que lleva la ostra,

Hacemos una bechamel con harina, mantequilla, sal, el vino colado de las ostras y un poco de leche, la ponemos encima de las ostras,

Las pasamos por encima por huevo batido y espolvoreamos de pan rallado.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y freímos hasta que estén doraditas, servimos inmediatamente.