Empezamos triturando las galletas con una picadora, hacemos lo mismo con las almendras

Ponemos en un bol las galletas molidas, almendra, y dulce de leche, mezclamos bien

Vamos preparando los bombones: untamos las manos con un poco de aceite nos facilita el trabajo, cogemos porciones de masa aplastamos en la palma de la mano ponemos la avellana en el centro y cerramos dando forma redonda

Así hasta que los tengamos todos, ponemos en la nevera

Ponemos el chocolate negro con 50 mil de nata en un cazo, ponemos al fuego cuando caliente un poco retiramos y batimos hasta que quede deshecho, hacemos lo mismo con el chocolate blanco

Sacamos los bombones de la nevera, vamos cubriendo con el chocolate, ponemos a escurrir un poco, antes de que se enfríen rebozamos en la almendra crocanti

Con estas cantidades salen dos docenas aproximadamente.