Paella mixta a la leña
Una deliciosa paella, que hemos hecho este puente en la sierra, tambien la podeis hacer en casa, pero hemos aprovechado el fuego de la chimenea para hacerla y ha quedado con un sabor extraordinario.
Paella mixta a la leña
Una deliciosa paella, que hemos hecho este puente en la sierra, tambien la podeis hacer en casa, pero hemos aprovechado el fuego de la chimenea para hacerla y ha quedado con un sabor extraordinario.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos una paellera al fuego con 1 dcl de aceite de oliva Virgen, freimos en primer lugar los pimientos, lavados y cortados a tiras, cuando esten los apartamos,en el mismo aceite freimos el pollo hasta que este doradito, apartamos, y freimos el emperador, sacamos cuando esté.
- 2
Añadimos las gambas damos una vueltecita rapida, apartamos tambien, a todo esto se le ha echado sal previamente, en el aceite restante freimos los calamares limpios troceados, y cuando pasen 3 minutos añadimos los tomates rallados, dejamos hacer el sofrito 10 minutos.
- 3
Añadimos el arroz, con el colorante, rehogamos, añadimos todos los ingredientes que tenemos apartados, y ponemos los pimientos por encima junto con los mejillones, añadimos agua hasta cubtirlo.
- 4
Añadimos un picado que haremos en el mortero con los ajos, el perejil y un poco de sal, y el vino, echamos un poco mas de sal, y espolvoreamos con el romero, y dejamos hacer a fuego medio hasta que el arroz este tierno, y cuajadito. Dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.
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