Codillos de cerdo, cocidos y al horno doraditos
Esta receta me la dieron los otros días, en la carnicería, han quedado deliciosos, son codillos de cerdo de las patas traseras, uno solo pesa casi 1 kilo y medio, compré 2, pero como era solo para mi marido y para mi, he hecho uno solo, es de apreciar su jugosidad, y lo tiernos que salen.
Codillos de cerdo, cocidos y al horno doraditos
Esta receta me la dieron los otros días, en la carnicería, han quedado deliciosos, son codillos de cerdo de las patas traseras, uno solo pesa casi 1 kilo y medio, compré 2, pero como era solo para mi marido y para mi, he hecho uno solo, es de apreciar su jugosidad, y lo tiernos que salen.
Paso a paso
- 1
Ponemos el codillo en una cacerola cubierto de agua con sal y dejamos cocer a fuego medio aproximadamente 1 hora y media, si va faltando agua le vamos añadiendo, pasado este tiempo cogemos el codillo, lo colocamos en una cazuela de barro.
- 2
Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en trozos grandes, las añadimos a la cazuela, añadimos 2 cucharones del agua de cocer el codillo, el vino, espolvoreamos con sal, pimienta molida, tomillo, perejil y romero, rociamos con un buen chorrito de aceite de oliva.
- 3
Metemos al horno, que tendremos previamente calentado, a 200 grados, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a 180 grados y dejamos hacer de 1 hora y media a 2 horas, si vemos que falta caldito, le echamos de vez en cuando un poco del jugo de cocerlo.
- 4
Le vamos dando vueltas cada 15 minutos, y cuando esté bien tierno y doradito, apagamos el horno y servimos en la misma cazuela.
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