Dejamos en primer lugar la masa quebrada que se descongele a temperatura ambiente.

Ponemos en el fuego una sarten con 4 cucharadas de aceite de oliva, freimos en el los piñones con la cebolla picadita y los ajos pelados y troceaditos.

Cuando este tierna añadimos los calabacines pelados y cortados a trocitos pequeños, cuando veamos que estan añadimos los tomates rallados, freimos unos 10 minutos, agregamos el bacalao en trocitos pequeños y el vino, dejamos 5 minutos, y rectificamos de sal, añadimos la pimienta molida y dejamos hacer unos minutos mas hasta que veamos que el caldito que suelta haya disminuido, apartamos del fuego.

Cogemos una fuente de horno y ponemos en ella previamente aceitada una lamina de masa quebrada, cubrimos con el frito, y tapamos con la otra tapa, batimos el huevo, y con el pintamos bien la superficie de la empanada y los bordes, uniendolos bien con los dedos.

Pinchamos con un tenedor toda la superficie, metemos al horno que tendremos previamente calentado a 170 grados durante unos 45 minutos, en cuanto veamos que esta doradita apartamos y servimos caliente o fria, queda riquisima de las dos # APROVECHE.