VAMOS A ESTIRAR EL HOJALDRE Y FORRAR LOS MOLDES (LA FORMA DEL PASTEL ES COMO EL DE MAGDALENAS PERO ALARGADOS).

**AHORA VAMOS A PREPARAR EL RELLENO**: MEZCLAMOS LA ALMENDRA CON EL AZUCAR, CON LAS YEMAS, CON EL VINO DULCE Y RALLADURA DE LIMON, UNIMOS TODO BIEN

RELLENAMOS LOS MOLDES QUE TENEMOS YA FORRADOS CON EL HOJALDRE, METEMOS LOS MOLDES AL HORNO HASTA QUE ESTE BIEN COCIDO EL HOJALDRE.

**AHORA HACEMOS EL BAÑO DE YEMA**: PONEMOS AL FUEGO EL AZUCAR CON EL AGUA Y HACEMOS UN ALMIBAR A PUNTO DE HEBRA DEJAMOS TEMPLAR Y VAMOS JUNTANDOLO POCO A POCO CON LAS YEMAS BATIDAS QUE TENEMOS EN UN BOL, REVOLVIENDO PARA QUE NO CUAJE, CON ESTO CUBRIMOS LOS PASTELES QUE YA SACAMOS DEL HORNO,

SOLO NOS QUEDA PONERLES POR ENCIMA EL **BAÑO BLANCO**, QUE HACEMOS CON EL AGUA EL AZUCAR Y EL ZUMO DE LIMON AL FUEGO HASTA QUE SE PONGA BLANCO, BATIENDO HASTA QUE BRILLE