Lo primero que vamos a hacer es el adobo: Ponemos en una fuente el curry, el aceite, el ajo, el pimentón, el perejil y el oregano, batimos con un tenedor para unirlo bien y colocamos las costillas, impregnandolas bien, y dejamos 1 hora en la nevera.

Pasado este tiempo, las ponemos en una sarten o rustidera, cuando se doren, añadimos el adobo que nos quedó en la fuente, y el vino blanco, incorporamos los vegetales picados y salamos, dejamos guisar hasta que la carne este tierna, y servimos, en este caso con patatas bravas