Abrimos la cinta de lomo como si fuera un libro, salpimentamos por las 2 partes y vamos colocando sobre él las lonchas de pavo, la tortilla y el queso en tacos, enrollamos, dandole la forma tradicional, y lo atamos con hilo.

Lo ponemos en una fuente de horno, regamos con aceite, con el perejil, el oregano, el curry y el vino, alrededor ponemos la cebolla, la zanahoria, los ajos y el pimiento todo picadito.

Metemos al horno 30 minutos a 180º, si nos gusta muy hecho lo dejamos 45 minutos. Pasamos los vegetales con la salsa de la fuente por la batidora y servimos la carne cortada en ruedas con la salsa por encima.