Curry de pollo al estilo surinames
Os comparto una receta que mi hermana aprendió de una amiga de surinam. Esta llena de sabor y el color es inconfundible además el toque del comino tostado recién molido es impresionante.
#CookpadCocinaConAlexa
#mirecetario
Curry de pollo al estilo surinames
Os comparto una receta que mi hermana aprendió de una amiga de surinam. Esta llena de sabor y el color es inconfundible además el toque del comino tostado recién molido es impresionante.
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Paso a paso
- 1
Primero en la olla que vamos a utilizar tostamos los granos de comino. Después lo reservamos en el mortero hasta el final.
- 2
Corta 3 cebollas en juliana y una licuala. Pica los ajos y prepara los condimentos. Sofríe las cebolla con el ajo hasta que se transparenten y se ablanden. Añade las especias en este caso el ajinomoto y el curry con la cúrcuma. Fríelas un poco en el aceite y después mézclalo bien.
- 3
Añade el concentrado de tomate e integráló. Lava el pollo y añádelo al sofrito. Dale unas vueltas para que comience a cambiar de color y luego cubre con el agua y añade el cubito de caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- 4
Corta la patata en gajos y añadela al guiso. Cocina otros 15 minutos más. Espolvorea con el cilantro y deja cocinar destapado otros 10 minutos.
- 5
Por último añade el comino cocina otros 5 minutos y retira del fuego.
- 6
Mientras cocina el arroz, escurre los garbanzos y rehidratada 50 gr de pasas de corinto. Mézclalo todo para acompañar el curry.
- 7
Buen provecho!
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