Arroz con Bogavante
Una muy buena opción para disfrutar entre amigos o familia, un éxito asegurado tanto por el sabor como por la presentación.
Arroz con Bogavante
Una muy buena opción para disfrutar entre amigos o familia, un éxito asegurado tanto por el sabor como por la presentación.
Paso a paso
- 1
Cortar los bogavantes por la mitad y dorarlos con un poco de aceite para que suelten el jugo que dará sabor al plato
- 2
Retirar el bogavante y en ese mismo aceite sofreímos los pimientos picados.
- 3
Cuando estén dorados añadir los tomates pelados y rallados con la cucharadita de pimentón, dejarlo 5 minutos
- 4
Añadir el vino blanco y dejar que evapore el alcohol (se puede flamear si tienes práctica, si no... Mejor que no lo hagas)
- 5
Añadir el arroz y rehogarlo 1 minuto
- 6
Añadir el bogavante y el laurel. Cubrir con el fumet, (a mí me gusta ir añadiendo el caldo poco a poco, en total las cantidades de caldo suelen ser el doble que de arroz) e ir rectificando a medida que se va cocinando. Añadir el azafrán y rectificar de sal. Se deja cocinar unos 18 minutos.
- 7
Que aproveche!
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