Bondiola de cerdo casera
Queremos compartirles una receta de bondiola de cerdo casera
Bondiola de cerdo casera
Queremos compartirles una receta de bondiola de cerdo casera
Paso a paso
- 1
Desgrasar levemente la bondiola picar el Romero y mezclar con la rayaduras de limón y la sal gruesa
- 2
Cubrir con el preparado de sal totalmente la bondiola para curarla y llevarla a la heladera por 7 días y reservar también en heladera el vino el whisky y los dientes de ajo el mismo tiempo
- 3
Cumplido los 7 días, enjuagar la bondiola con agua, para retirar el excedente de sal, secar bien la bondiola y mezclar los condimentos con el ajo molido el vino y el whisky y preparar una pasta
- 4
Con la preparación obtenida cubrir la bondiola
- 5
Después de cubrirlas envolverla en papel manteca bien ajustadas y atarlos con hilo de algodón
- 6
Si el clima es seco colgar la bondiola hasta que pierda el 30% de su peso sino colocarlo en un sector seco de la heladera y esperar que reduzca su peso en un 30% también
- 7
En este caso estuvo aproximadamente 14 días
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