Precaliente el horno a 375 F. En un sartén caliente el aceite, añada la cebolla, cocine hasta que la cebolla este tierna, por 5 minutos; retire del fuego, añada la carne, la sal sazonada y el tomillo.

Corte una hoja de la masa de hojaldre en 4 cuadros. Esparza 2 cucharadas de puré de papa sobre cada cuadro de masa a 1 centímetro de los bordes. Por encima distribuye 2 cucharadas de la mezcla de carne.

Dobla cada cuadrado para cerrar el relleno, presionando los bordes con un tenedor, Haga un corte para ventilar en la parte de arriba de cada empanada. Hornee alrededor de 30 min o hasta que estén cocidas. Sírvalas con vegetales, tiras de zanahoria y ejotes al vapor.