Batir huevo con azúcar y esencia hasta que quede una mezcla cremosa. Añadir la harina tamizada con la sal y la levadura, mezclar bien y agregar los pistachos y arándanos repartidos bien por toda la masa.

Se vuelca en una bandeja rectángular para horno,se hornea por 25', se saca se deja enfríar sobre una rejilla, se corta en rebanadas y volverlas a la bandeja para hornear 8', dar vuelta y hornear 8' más